鋅是人體所需的一種微量元素，是合成胰島素、酵素，穩定細胞膜的必要物質，還對大腦的壓力中樞和男性生殖系統健康有影響（鋅負責形成精子並參與正常睪丸功能），是維持身體正常機能、孩童發育、預防慢性疾病的重要礦物質。
缺鋅易致掉髮、疲勞、肌肉萎縮等衰老狀態
人體所需的鋅含量雖然少，但由於它連帶對肝臟、骨骼、攝護腺等機能都有影響，若是長期處於掉髮、容易疲勞、肌肉量下降等「衰老」狀態，很可能就是細胞沒有得到足夠的鋅元素。再加上現代人慣吃冷凍蔬菜與微波食品，食物中的鋅元素在冷凍封藏的過程中容易消耗殆盡，也加深了缺鋅的風險。
鋅與母乳相關女性更要補充
根據衛福部彰化醫院指出，成人男性建議的每日鋅攝取量為15毫克，女性為12毫克。鋅與母乳之形成息息相關，孕婦和哺乳中的媽媽每日應攝取25毫克以上。
牛羊豬蛋白質含鋅量是魚肉3倍
天然食物中含鋅量最豐富的食物包括牡蠣、肝臟、高蛋白質食物，牛肉、羊肉和豬肉的含量，是魚類的3-4倍。豆類中的扁豆以及堅果類中的腰果、花生，都是富含鋅元素的食材。不過，要注意的是：植物性蛋白質中的鋅可用性比動物性蛋白質來得差，因此素食低蛋白飲食的含鋅量較低，茹素者也要特別注意。
羊肉、南瓜籽、菠菜補鋅又抗癌
專業醫療媒體《Draxe》指出，日常食物中以羊肉的含鋅量最高，羊肉還含有維生素B12、核黃素、硒，菸酸、鐵質，對女性健康和缺鐵性貧血也有一定幫助。第二名則是南瓜籽，南瓜籽不但含鋅量豐富，還能減少更年期後婦女的乳癌風險。深綠色蔬菜中則以菠菜為佳。
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