(抓住外食族怕胖的心理，腦筋動得快的廠商把喝茶可「去油減脂」的概念發揚光大，推出「油切」茶。茶中含有膳食纖維，有助增加飽足感、促進腸胃蠕動)
每日健康／林禹宏（新光醫院婦產科主任）
外食族如何吃才不會胖？
「多元化」為原則，選擇低熱量、低脂肪食材
外食的首要考量─營養首先，當您在選擇外食時，最在意的是什麼？衛生？經濟？還是美味？
不管您考慮的是什麼，請將「營養」列為首要考量。
外食族最重要的原則，是食物選擇多元化、料理方式也盡量多變化。建議外食族以自助餐廳作為主要的選擇對象，因為您有自己選擇食物的權利，也可以少吃一點油炸肉類，多挑一些青菜及黃豆製品；如果食物中鹽、油、味精放太多，可先在開水裡過一下再吃。
小吃攤的聰明點菜方式
如果您的午餐經常在麵攤或小吃攤解決，只要稍加留意所點的菜色，選擇低熱量與低脂肪的食材，如海帶、燙青菜、小黃瓜、豆腐湯，都是熱量較低的料理；其他菜餚也盡量不要添加醬料，就能輕鬆享有美味，又不會擔心攝取多餘的脂肪。
喝油切茶真能減肥？
抓住外食族怕胖的心理，腦筋動得快的廠商把喝茶可「去油減脂」的概念發揚光大，推出「油切」茶。茶中含有膳食纖維，有助增加飽足感、促進腸胃蠕動；且多半為無糖，熱量較低，適合減肥期間的人，替代含糖飲料。但想靠喝茶就減去脂肪，是不切實際的想法。
小吃攤點哪些食物吃不胖？
吃不胖的外食「主菜」
乾麵（少加肉燥醬）
陽春乾拌麵（不淋醬，只放調味料）
乾拌粄條（可加肉燥醬）
陽春湯麵、榨菜肉絲麵
花素蒸餃、水餃、清湯湯餃
吃不胖的外食「小菜」
燙青菜（少加肉燥醬）
燙茄子（只加醬油與醋）
滷海帶與豆乾（不淋麻油）
涼拌海帶絲、涼拌小黃瓜
水煮油豆腐、皮蛋豆腐、青菜豆腐湯
作者簡介
林禹宏
現職：
新光醫院婦產科主任
輔仁大學醫學院助理教授
學歷：
台灣大學醫學系
美國康乃爾大學生殖醫學中心研究員
加拿大多倫多大學生殖科學中心訪問學者
代表著作：《美人養身特效食譜》
本文出自《減肥5公斤就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：flickr
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