多數人認為屬於澱粉類的米飯容易使人發胖，因而會藉由減少甚至是完全不吃米飯來試圖達成減重目標。然而，食用米飯真的如一般認知中的如此糟糕嗎？
根據《TVBS新聞台》的報導，米飯中含有的碳水化合物是人體不可缺少的重要營養之一。若碳水化合物攝取不足，容易增加腸胃中的壞菌繁殖而因此導致便秘。此外，長期缺乏碳水化合物會導致熱量攝取不足，而為了維持生理運作功能，身體會自行調降基礎代謝率、流失肌肉量以達平衡。
與吃飯容易胖的迷思相反，事實上適量食用米飯反而有利於減重。食用米飯能夠溫和的促進消化並減少脂肪的產生。另外，咀嚼白飯的過程會刺激中樞神經、增加飽足感，能幫助預防進食過量、攝取熱量過多的情況發生。
當然，想要瘦得健康除了養成規律的運動外，均衡的飲食更是不可缺少的重要關鍵。
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