【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任】
山楂
山楂為什麼能改善膽固醇？
1 山楂所含的黃酮類，可協助代謝血脂，減少膽固醇氧化沉澱於血管壁。
2 山楂中的山楂酸能擴張血管， 改善血液循環。
山楂食療效果
1 山楂含有罌荊素化合物、維生素C，可降低癌細胞的形成；所含的有機酸，可以提高腸胃蛋白分解酵素的活性，幫助消化。
2 山楂可健胃抗菌、抗衰防老、利尿，還能緩解食用肉類或油膩食物，所造成的消化不良、胸腹悶脹等不適症狀。
3 山楂能改善經痛、產後瘀血疼痛、惡露不盡等問題。
山楂食用方法
1 山楂可直接嚼食，或用水煎煮服用。
2 山楂中的維生素C，因為有其本身所含的酸性維護，即使經過加工處理，也不易遭到破壞；常被加工做成山楂片、山楂酒或甜點、小吃等。
3 民間偏方常將山楂和冰糖同煮，可幫助消化，改善腹脹、便祕或食慾不振。
山楂飲食宜忌
1 在吃完大餐後，飲用山楂茶，可以去油解膩，幫助脂肪消化分解。
2 山楂不宜和高蛋白質的食材同時料理，以免鞣酸遇到蛋白質後會產生凝結，而不利消化。
3 過量食用山楂，會分泌胃酸，造成胃部不適，因此不宜空腹食用；胃酸過多和消化性潰瘍患者應慎食。
4 山楂會促使子宮收縮，孕婦不宜多食。
5 山楂中的酸性物質對牙齒有腐蝕性，食用後應漱口或刷牙，以預防蛀牙。
山楂枸杞湯
祛瘀消脂＋降低血壓
材料：
山楂30克，枸杞20克，冷開水500c.c.
作法：
1 湯鍋加水煮滾。
2 加入山楂和枸杞略煮熄火，放涼即可飲用。
降膽固醇功效
研究發現，山楂萃取物可抑制膽固醇生成、降低血中膽固醇含量，並擴張血管，增加血流量。
枸杞萃取物可協助代謝血脂。
作者簡介
書田診所家醫科主任
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系學士
醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
省立桃園醫院家醫科醫師
衛生署台北醫院家醫科主任
代表著作：
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《不生病就要這樣吃》
《降膽固醇就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
本文出自《降血脂吃出健康守則》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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