小蘇打、鹽巴、醋洗菜較乾淨?當心農藥吃下肚!專家:「清水」這樣洗菜,去農藥效果最好|每日健康Health

相信每個主婦們都有一個共通的煩惱:採買的食材到底該如何有效清洗才能不使農藥殘留?到底是鹽、醋、小蘇打還是清水好?

 

如何洗菜除農藥?

根據《TVBS新聞台》的報導,網路上流傳了許多不同的洗菜法,包括使用小蘇打、鹽巴或醋。但專家表示,這些方法並不適合對付所有的農藥。舉例來說,蔬果所用的農藥多半為脂溶性,鹽水浸泡是較難將之清除的。

 

另外,小蘇打能藉由酸鹼中和來減少酸性的農藥,但問題是它需要至少半天的時間才能將農藥去除,較為耗時。至於醋則是只對少部分的農藥有清除效果,且甚至有可能會延長一些農藥降解的時間,反而造成負面效果。

 

怎麼洗菜最好?

很多人誤以為只單單用清水沒有辦法把農藥去除。但專家表示,事實上使用清水沖洗的效果是最好的。

 

  • 包葉菜類

包葉菜類蔬菜,例如高麗菜,應單片洗。

 

  • 果蒂凹陷

果蒂凹陷的蔬菜,例如佛手瓜,應先將蒂頭去除後再清洗。

 

  • 削皮類

削皮類蔬菜,例如地瓜、馬鈴薯,應先清洗乾淨後再削皮。

 

  • 瓜果類

瓜果類蔬菜,例如苦瓜,建議使用軟毛刷仔細地將表面刷乾淨。

 

  • 葉菜類

葉菜類蔬菜,例如菠菜,根莖部分應細心清洗,而嫩葉部分則建議以泡水清攪、沖洗方式為佳。

 

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