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餐具，幾乎人人都離不開，哪怕是窮到只能要飯，或是遁入空門化緣為生，一套合適的「餐具」也不可或缺。
那不少人就會糾結，這家裡的碗筷多久換一次合適？市場上各種材質的餐具，買哪一種更好呢？
不急，今天丁當請來的孫亞飛博士有答案。
我們常說餐具，主要包括碗、盤子、杯子、筷子、勺子、刀叉等等。
看著歷史上流傳下來的各種盛飯、盛酒的器具，讓人隱約覺得餐具的保存年限似乎可以有個幾千年，我們一輩子只用一套餐具也不是什麼難事。
話也不能這麼說，不同材質的餐具壽命不一樣。
木製品或竹製品
木筷和竹筷很常見，不過由於容易發霉，這類餐具難以長期保存。
相比之下，竹筷的壽命更短一些。
這主要是由於竹筷特殊的吸水性能，使其成為黴菌的生長熱土，尤其是肉眼看不到的內部，可能對健康有影響。
什麼時候就該換了？
一般來說——
竹筷連續使用了一兩個月，就該換一批了。
木筷的壽命則和樹種有關係。
一般的樺木、杉木或是楊木，比起竹筷也好不了多少，不適合用太久；而高檔木筷也許會選雞翅木、紅木或是鐵木，結構緻密，即便長黴也主要在表面，只需要洗淨再蒸煮 5 分鐘左右，就能達到消毒效果，可以繼續使用。
塑膠製品
塑膠的出現，可以說成功填補了竹木材質容易發黴的這個坑。
不過，塑膠也存在不少隱患，最直接的問題就是容易老化。
比如最常用於餐具的塑膠是聚丙烯，一般微波爐專用塑膠餐盒就是它。雖然聚丙烯不會釋放有毒物質，但長期使用，再加之光照作用，還是會發生降解、慢慢會變軟等。
什麼時候就該換了？
這種塑膠在老化過程中，常會出現一種塑膠特有的裂紋（也就是銀紋），如果觀察到了這種現象，就說明餐具該換換了。
仿瓷塑膠
仿瓷塑膠，就像它的名字一樣，看起來像陶瓷、其實是塑膠，其主要成分是三聚氰胺-甲醛樹脂。
它倒是不怕光照，但在酸的作用下，會分解成三聚氰胺及甲醛，如果經常吃醋，就不適合使用這類餐具了。
什麼時候就該換了？
一般條件下，這類餐具的壽命可以有數年之久，一直用也不會有明顯變化。
說到這裡，大家也注意到了，上面說到的這些材質，其壽命都相對有限，無論是竹木還是塑膠，都難以指望用一輩子。
再往深了說，以上這些都屬於有機材料，壽命始終有限，而無機家族在這面可就大有優勢了！
不說別的，上古留下來的各類陶器已經默默解釋了一切。
陶瓷、瓷器及玻璃
陶器、瓷器與玻璃，它們的成分都是硅酸鹽，只是因為原料配比和燒製工藝不同，所以各有各的模樣。
什麼時候就該換了？
它們的壽命取決於家中熊孩子及寵物的搗亂程度。
通常情況下，只要不摔破，就可以一直用下去，作為傳家寶也未嘗不可。
當然，這不是說這幾種材料就一點隱患都沒有。
為了美觀，陶器、瓷器通常都會上釉，往往含有一些重金屬，而玻璃則會加入一些增加折射率的金屬礦物（比如加入鉛製成的水晶玻璃）。
如果加工過程合乎標準，我們大可不必擔憂，但如果發現碗裡的彩釉用著用著就掉色了，或是玻璃表面都成磨砂的了，那毫無疑問，它們的品質不夠高，還是忍痛扔掉得好。
不鏽鋼、銀器及銅製品
無機家族的另一類成員——金屬的情況就略微複雜些了。
時至今日，常用的金屬餐具主要是銀器與不鏽鋼，偶爾還有一些銅製品。
1. 不鏽鋼
若單論壽命，不鏽鋼超凡的抗腐蝕性自然經得起時間考驗，用個幾十年也不會有多少變化。
不過不合格的不鏽鋼卻存在溶出鉻、鎳等重金屬的隱患，因此切不可貪便宜，買那些「三無產品」（沒有生產日期，沒有生產廠家，沒有生產地址）。
2. 銀器
銀器雖然奢華，但在使用過程中卻容易發黑，需要處理後再用。
3. 銅器
至於銅器，容易腐蝕形成綠色的銅鏽，然後跟著食物進入體內，影響身體，因此也不推薦把銅器用作餐具進食。
說了這麼多，其實，對於很多人來說，以上分析可能也沒什麼意義。
畢竟外食族的餐具壽命，難道不就只有一頓飯的工夫嗎？
（作者：丁香醫生）
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