每日健康／何一成（書田診所家醫科主任）
對症元氣養生藥膳
累積前人智慧的中草藥，可食可療，成為西醫治療外的輔助食養良方，入菜、煲湯皆可成為佳餚美饌，溫和調理痰濕體質，滋養防病有奇效。
滋補湯品
蟲草瘦肉湯
增強免疫力＋保護肝臟
材料
豬瘦肉250克，冬蟲夏草10克，蔥末、薑片各少許，水適量
調味料
米酒1/2大匙，鹽少許
作法
1 豬瘦肉洗淨，汆燙去血水，切塊。
2 冬蟲夏草用溫水洗淨，和作法1、薑 片、米酒入鍋加水煮滾。
3 轉小火將豬肉燉煮至熟爛，加鹽調味，撒上蔥花即可。
為什麼蟲草瘦肉湯能降膽固醇？
冬蟲夏草不僅可補腎壯陽、改善氣喘，其中的蟲草素為一種特殊活性物質，可改善疲勞、降低膽固醇、預防動脈硬化的發生。
中醫食療老偏方
蟲草燉雞：
取雞肉塊300克，汆燙後與冬蟲夏草5克加水煮滾，轉小火燉至雞肉軟爛，加鹽調味。此道藥膳有補氣養血、潤肺固腎的作用。
作者簡介
書田診所家醫科主任
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系
中華民國醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
衛福部台北醫院家醫科總主任
衛福部桃園醫院家醫科醫師
世界抗衰老醫學會會員
代表著作：
《吃對食物降血脂》
《降血脂吃出健康守則》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降膽固醇這樣吃效果佳》
《高血壓就要這樣吃》
《降血壓全食物密碼》
《吃對食物降血壓》
《降低高血壓保健食譜》
《8週降低高血壓食療事典》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血糖》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《不生病就要這樣吃》等
本文出自《降血脂全食物密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。