(巧克力不僅可使人愉悅，對健康的助益也頗大。不過若想 透過巧克力預防癌症，要選擇可可成分含量高，且不含反式脂肪酸的黑巧克力。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
適量吃黑巧克力有助防癌抗氧化？
近年來，有不少研究報告指出「黑巧克力有助抗衰老、抗氧化、防癌」。
這都要歸功於可可豆中的黃烷醇類（Flavanols）成分。
黃烷醇類屬於類黃酮素的一種，根據分析，生的可可豆所含的類黃酮素，比紅酒、茶及莓類水果都要高。
類黃酮素具有良好的抗氧化作用，能增加體內好的膽固醇，並減少壞的膽固醇；能降血壓、抗發炎、抗血小板凝集，預防心血管疾病的發生；能抑制癌細胞的發生，進而抵抗或延緩腫瘤形成。
由上述可知，巧克力不僅可使人愉悅，對健康的助益也頗大。不過若想 透過巧克力預防癌症，要選擇可可成分含量高，且不含反式脂肪酸的黑巧克力。
請注意，巧克力顏色深淺，與可可含量沒有絕對關聯，挑選時請詳細閱 讀成分，建議選擇可可含量達50%以上者。
長期喝豆漿可能會得乳癌？
黃豆因為含有植物性類雌激素，因此很多乳癌患者都害怕荷爾蒙會使得病情加劇。
關於黃豆及豆類製品，與惡性腫瘤的相關性，目前醫學界仍有正反兩面的看法，莫衷一是。
肯定黃豆及豆類製品的一方，認為黃豆中的大豆皂苷、異黃酮類，具有良好的抗氧化作用，對癌症預防有正面效果；另外，大量研究也證實，適量攝取豆漿可以降低罹患乳癌的風險。
而認為乳癌患者最好避免大量攝取豆類製品的一方，則提出國外研究報告證實，高劑量的異黃酮，有刺激癌細胞生長的可能。
其實，想要身體健康，飲食多元、均衡、不過量，一直是不變的原則。與其擔心豆漿誘發乳癌，不如正確飲食，多蔬菜、少脂肪，因為誘發乳癌的因素雖然很多，目前臨床患者的共同特徵仍為脂肪攝取過量。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：
延伸閱讀