每日健康／何裕民（上海中醫藥大學教授）
三十以前胃養人，四十以後人養胃
有一部分人的飲食觀念，停留在追求口福快感上，有的一日三餐狂吃山珍海味，有的零食不離口，還有的熱衷第四餐宵夜。遇到節慶假，更是要大快朵頤。毫無節制地飲食，卻給腸胃帶來了很大的負擔，使腸胃等消化系統長期處於高壓下，造成功能損害非常大。
在中國傳統文化中，素來就有「進食定量能養胃」的說法。孔子曾說：「節食安胃。」認為飲食過量會使脾胃不得安寧，加重腸胃負擔，大量的食物停滯在腸胃中，不能及時消化吸收，將會導致各種疾病的發生。孫思邈在《千金要方》中也曾提到：「飲食過多，則結積聚；渴飲過量則成痰。」
大量的食物積聚在腸胃，會導致多種消化系統疾病，如腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等，甚至還會出現胃腸功能紊亂、胃下垂、胃糜爛、胃潰瘍等疾病，甚至誘發胃癌。到時腸胃幾次的小罷工，就要匯聚成聲勢浩大的停罷抗議，讓人後悔不已。
一旦脾胃受阻，將導致痰濁內生，脈絡阻滯，血流不暢，引起冠狀動脈血流量不足，導致心絞痛、心肌梗塞等疾病。胃腸道的蠕動和分泌是有規律的，人體的消化系統要一張一弛，定時休養，才會維持正常的工作。如果長期飲食過飽，上頓的食物還沒來得及消化，下頓的食物又填滿了胃部，消化系統得不到正常的休養。胃黏膜上皮細胞的壽命是很短的，每2-3天就要修復一次，如果餐餐飽食，胃黏膜就不能很好地修復。
人到中年，飲食更需有節制
俗話說：「三十以前胃養人，四十以後人養胃。」人到中年，尤其要注重對胃的養護，因為胃病是威脅中年人健康的一大疾病。醫學專家調查發現，在20～40歲的人中，胃黏膜正常的僅為47%，年齡越大，比例越低。有人對胃鏡檢查的資料做過統計，發現40歲以上的中年人，胃炎的胃鏡檢查率高達85.2%。所以中年人養胃非常關鍵，飲食有所節制，對保護腸胃健康有重要意義。
保護腸胃在於該怎麼吃喝，理論中年人都知道，但就是知易行難，殊不知飲食過飽，會使胃竇部高度擴張，增加了胃蛋白酶的分泌，降低了幽門括約肌的收縮功能，使本應順利通過十二指腸內的食物又反流回胃裡，破壞了胃黏膜的屏障功能，導致胃潰瘍。
尤其是晚上入睡前若吃太多，會刺激胃酸分泌過多，極易患上胃潰瘍。中年人雖然責任重、事情多，也不可飢一頓飽一頓，因為肌餓時胃裡沒食物來中和多餘的胃酸，而突然飽食一頓又會造成急性胃擴張，會損傷胃的自我保護機制，使食物在胃部滯留時間較長；這兩個極端，同樣會對胃部造成損傷。
有些中年人，當腸胃出現不適時，恨不得立刻到醫院，但好了又忘了疼，應該及時到醫院做胃鏡檢查，以明確病情，早日治療。
嘴饞易誘發胃食道逆流
胃食道逆流，聽上去與牛反芻有些類似，牛喜歡把吞到胃裡的草重新送回嘴裡咀嚼，是牛的特殊消化功能。而人若出現胃食道逆流，非但不是幫助消化，反而會嚴重損害胃部功能。胃食道逆流是胃內容物，從十二指腸流入胃的膽鹽和胰酶等逆流食道，臨床症狀表現為胃灼熱，即胸骨後區有燒灼感。肥胖的人因為超重，增加腹內壓力，比常人更易誘發胃食道逆流，肥胖者發生逆流或食道糜爛的機率是正常體重指數者的2.5倍。
醫學研究發現，體重越重，胃灼熱或逆流的發生頻率就越高。暴飲暴食、肥胖、胃食道逆流症是逐層遞進，一旦得了胃食道逆流不及時治療，還可能引發多種並發症，如食道糜爛、食道狹窄、胃出血等，甚至會誘發食道癌。
應正本清源，特別是肥胖的人，更該改掉餐餐飽食的壞習慣，適當地給胃部留有空間，減輕胃部的壓力，保護胃部健康。
本文摘自大塊文化／二分養身八分養心，內容為大塊文化授權每日健康刊登，非經許可，禁止轉載。