(只要是糖尿病的相關書籍，一定會告訴你要細嚼慢嚥。根據不同的書做參考，咀嚼的次數大約40次左右。)
讓血糖漸漸下降的方法○用餐順序換一下，第一口先吃蔬菜
儘管吃下肚的東西一樣，但只要改變飲食順序，就能改變血糖值。
用這個方法，雖然沒辦法一次見效，但養成習慣後就會慢慢看到效果，所以，可以說是降血糖的祕密武器。
具體來說怎樣的順序比較好？
首先從富含膳食纖維的食物開始吃起。像是蔬菜、菇類、海藻等。先吃這些有抑制血糖上升功效的食物，在某個程度上，其實就是具有降低空腹感的作用。
接下來是高蛋白質的肉、魚、大豆製品或蛋等。
祕訣在於不要一開始就從主菜下手。從主菜開始吃的話，不知不覺就會吃太多。所以先用膳食纖維墊墊胃，等肚子不那麼餓後，再享受主菜的滋味。
最後才是飯、麵包或薯類的碳水化合物。 空腹時吃碳水化合物，腸胃吸收很快，血糖值馬上就會上升。這點要盡可能避免。
先吃難以消化(消化要耗費比較多的時間)的膳食纖維，最後才吃碳水化合物。
這是延遲消化速度的最好方法。 關於這點有個建議想要給大家，那就是「加入一樣延緩消化速度的食材！」每餐中或多或少加入一些像是牛蒡、南瓜、羊栖菜、竹筍等延緩消化速度的代表蔬菜。
還有盡可能地嘗試多種類食材，因為每種食材對血糖造成的影響會因人而異。像是被稱為降低血糖之王的苦瓜，對某些人來說可能毫無效果。經過各種嘗試後，找到自己的「專屬好食物」就變得格外重要。
讓血糖漸漸下降的方法○利用有嚼勁的食物增加滿足感
只要是糖尿病的相關書籍，一定會告訴你要細嚼慢嚥。根據不同的書做參考，咀嚼的次數大約40次左右。
透過不斷地咀嚼，才能避免吃太快。
的確是這樣沒錯。雖然這件事聽起來好像很簡單，卻意外地很難辦到。特別是對平常吃飯就很快的人來說，不只是下巴會咬得很痠，也會缺乏吃東西的滿足感。
吃東西如果變成痛苦的事就喪失意義了。 接下來要介紹一個小小的祕訣。 祕訣非常簡單，就是選擇硬的食物。你也許會覺得這種祕訣沒什麼而感到失望，但請務必嘗試看看，你會發現意外地有效。
舉例來說，將我們每天吃的白米飯換成比口感較硬的五穀米或糙米。麵包也選擇比白土司硬的燕麥麵包。只是把每天吃的東西換成較有咬勁的食物就可以避免吃太快，達到細嚼慢嚥的效果。
說得更淺顯一點，就是選擇色澤較深的飯或麵包當碳水化合物的來源，因為白色食物的纖維和礦物質，會在精緻加工的過程中流失。
蔬菜的話就選擇牛蒡、蓮藕、蒟蒻、豆類等。
這些食物的升糖指數也較低，可說是一舉兩得。至於肉類，就選擇較有咬勁的瘦肉吧。
原文出自：博客來
本文摘自台灣廣廈《不被糖尿病殺死的57個方法：用對方法吃對食物，90％的血糖值都會下降》
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