香菜，又稱芫荽，是台灣料理以及街頭小吃常見的一種蔬菜，但因為香氣特殊，以至於有很多人是敬謝不敏。不過香菜的營養價值可是很高的呢！除了廣為人知的提升食慾幫助消化，香菜還有很多其他好處，一起來看看吧！
香菜的好處，以後別再把香菜挑掉啦！
1.消水腫
香菜的使用在越南及泰國都十分有名，若是易水腫的體質，也可以透過食用香菜引起出汗，間接達到消水腫的效果。
2.為腎臟排毒
依據加拿大研究顯示，香菜加入水裡煮10分鐘後濾掉，喝下方涼後的香菜水，對於排毒有很好的效果。
3.促進血液循環
中醫的觀點上，香菜是能夠內通心脾、外達四肢，是健胃養生的食品，尤其體質寒性的人吃了之後能讓四肢末端更溫暖些，更可以拿來改善消化不良、胃弱等相關症狀。
4.獲取微量元素
香菜中具有許多微量元素，適當食用能夠良好的補充身體所缺。
5.提味
香菜常常出現在各大料理當中，無論是街頭的炸豆腐、或者是喜宴上的蒸米糕，都可以看的到香菜的身影，甚至上菜時的香味一飄上來，就讓人食指大動。
參考資料：自由時報
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