(薑可祛寒散痰，所含的薑辣素、揮發性物質和維生素C等，對人體健康十分有幫助，配合芫荽中的β-胡蘿蔔素，可提供呼吸系統不佳者更多保護)
芫荽
食療效果
1 增加免疫力：
芫荽含豐富的維生素A，可增加免疫功能、強壯骨骼，維持皮膚、頭髮和牙齒的健康，並預防呼吸系統的感染。
2 降低血壓：
芫荽的鉀含量很 高，能降低血壓。實驗得知食用芫荽後的尿液中，汞、砷、 鉛、鎘等重金屬含量異常高，可知芫荽的排毒能力很好。
3 促進食慾：
芫荽的維生素B1成分，能保持正常食慾和消化功能， 讓神經系統維持正常功能， 避免肌肉無力、全身倦怠。
維生素B2則有保持正常食慾和促進消化的功能。
芫荽熱薑湯
祛寒散痰＋強健呼吸道
材料
芫荽10克，薑5克，水2杯
調味料
黑糖2大匙
作法
1 蔬菜洗凈。芫荽切段；薑切細絲。
2 將作法1放入鍋中，加水，以大火煮滾後轉小火。
3 黑糖加入作法2，煮滾後即可熄火，取汁飲用。
芫荽熱薑湯如何祛寒散痰？
薑可祛寒散痰，所含的薑辣素、揮發性物質和維生素C等，對人體健康十分有幫助，配合芫荽中的β-胡蘿蔔素，可提供呼吸系統不佳者更多保護。
此飲品趁熱飲用，效果將更加明顯。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師
學歷＆證照：
輔仁大學食品科學所碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照
經歷：
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
代表著作：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《水果營養圖典》
本文出自《蔬菜營養圖典》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。