雖說大家都知道吃天然健康的蔬果對身體好，但具體來講到底是對身體哪裡好，或是有哪些功效大家通常都是懵懵懂懂，如果不是營養師或醫生的話，大概都只會知道一些較粗淺的細節，雖然說對身體好的東西吃就對了，但若是能搞清出功效的話，不就能將蔬菜的營養發揮到極致、完全不浪費了嗎，以下根據韓國健康網站《전성기》的報導，為您介紹幾種蔬菜意料之外的功效：
■ 綠花椰菜：改善腰椎間盤突出
綠花椰菜本身就是蔬菜界的超級食品，不但熱量低、膳食纖維豐富、富含鐵質等，他對於改善腰椎間盤突出的功效也十分顯著。他的鈣質是波菜的三倍，不但是超級食品也是高鈣食物，而且不僅是腰椎間盤突出，對於膝蓋關節處等疾患也會有幫助。
■ 紫蘇：助於減肥
韓國曾有歌手曾靠著紫蘇成功瘦下28公斤的例子，紫蘇不僅能促進腸胃蠕動、改善便秘情況，也有助於體內膽固醇的排出，且紫蘇的香氣能夠抑制食慾，因此能夠有效達到減肥的效果。
■ 萵苣：緩解疼痛
時常拿來生吃的萵苣能夠緩解輕微的痛症，有研究證實，萵苣中的成分能夠改善頭痛、喉嚨痛、牙痛等身體各處的疼痛症狀，以及緩、鎮靜神經方面的陣痛等。
■ 雞蛋：增強記憶力
雞蛋的好處也多道說不完，但其中讓人意外的是，雞蛋竟然還有增強記憶力的功效在。這是因為蛋黃內含有能增強記憶力的成分，若是每天食用三顆的話，便能夠達到健腦的效果，可說是很優秀的「大腦食品」。
參考資料：전성기