粗糧比較健康，比較適合當早餐？
自從大家知道精緻食品對人體健康反而是種慢性損害之後，粗糧、雜糧食物在農業時代之後許久重新成為了餐桌上的寵兒，標榜天然粗糧總是可以得到更多有關於「健康」的讚譽。
但是事實真是這樣嗎？根據國外健康網站「微信-健客健康諮詢」報導指出，粗糧等等的「健康食物」可不一定如你所想的那麼健康。
粗糧不一定健康──裏頭含有多少油？
說到粗糧、雜糧，你會想到什麼？
大概是健康、吃起來有顆粒、纖維，富含纖維素？嗯，這也符合許多人對粗糧的想法。但是再細思一會，是不是這些「粗糧」其實不是真的很粗糙，呈現口感酥脆、粗而不糙？
而這些號稱粗糧的糧食、豆類中含有大量的不溶性纖維，老實說吃下肚應該會感覺扎嗓子、扎嘴巴。但為什麼沒有這樣的感覺呢？
原因在油。纖維在吸油後會變軟，飽和脂肪軟化食物的能力更好，於是這樣的粗糧食物，可能會使用奶油、豬油或是氫化植物油──即使用精煉植物油來美化，仍難以界定其植物油的品質──來軟化口感。
所以當你在吃粗糧、雜糧食物時，說不定還不小心吃進了很多的油脂。
現榨果汁不等於健康──多少營養消失了？
許多人想像中的果汁，可能是這樣的：「凝聚了水果裏頭的諸多營養素，以更好吞嚥的液態形態存在，讚啦！」的想法。
但殘酷的事實不完全如此。即使是現榨的果汁──常常看到它卻是澄清的、無雜質的──而許多營養就在那些原果的果肉裏頭，被榨進果汁中的糖分比例倒是遠遠增高了。而更別提那些加入色素與額外糖份的化工果汁了。
參考資料 微信-健客健康諮詢
封面圖片出自 publicdomainpictures
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