隔夜菜猛如虎 當心吃出健康隱患
炎熱的夏天是細菌的活躍時期，食物容易臭酸腐敗，切好的水果、滷好的滷味假如在室溫下放置一段時間，不一會兒便開始飄酸味，假如一不小心吃下肚，腸胃型疾病也會跟著上門。
說到隔夜菜，不少人會直覺一定要放「隔夜」，才稱之為隔夜菜，其實不然，根據【微信—健康圈】指出，食物只要存放超過8小時就能稱為隔夜菜了，而到底夏天有哪些隔夜菜不能吃？
8種隔夜菜 再喜歡也別吃
綠葉菜
綠葉菜是所有隔夜菜中，最為危險的食物，由於葉菜類的硝酸鹽含量較高，尤其是菠菜或芹菜，假如放隔夜，容易轉換成大量的亞硝酸鹽，是一種非常危險的致癌物。因此假如煮好的青菜，建議一次吃完，勿隔餐食用。
海鮮類
隔夜的海鮮，舉凡螃蟹、魚類甚至是貝類，放置隔夜後，裡頭的蛋白質會發生降解，容易使得肝、腎功能遭受損傷。
雞蛋
煎蛋、荷包蛋是不少上班族喜歡的便當菜色之一，比起全熟蛋，半熟蛋殺菌過程中並不徹底，假如放置隔夜，更容易成為細菌的溫床，因此建議大家還是趁新鮮吃掉，別放隔夜了！
隔夜湯不放金屬器皿
熬湯費時費力，不少人習慣一次性的煮了一大鍋湯，再一連吃上多天，但這樣的習慣其實不好，炎熱的天氣裡，鍋裡的湯不斷的覆熱、冷卻，很難想像到底喝進的是補湯還是細菌。
最好的方式為現煮現喝，假如一次煮上一大鍋，建議每次舀出要喝的份量再進行加熱，避免整鍋重複滾煮。
隔夜豆漿不要喝
新鮮的豆漿剛煮好是最好喝的時候，假如在室溫下放置數個鐘頭，容易發生變質，另外，假如是放置於冰箱冷藏的豆漿，保險起見也不宜放置超過12小時。
看完了以上五種不能吃的隔夜菜後，大家是否都記清楚了呢？其實，最好的方式為煮多少吃多少，不僅能吃的新鮮，更能吃的健康喔！
參考資料：微信—健康圈
封面照片來源：Eating Thai Food
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