【每日健康／名醫專欄：林禹宏，新光醫院婦產科主任、輔仁大學醫學院助理教授】
菠菜主要營養成分
1 菠菜含胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、 醣類、鈣、磷、葉酸、草酸等，具減肥、保健的功效。
2 菠菜中的胡蘿蔔素含量略高於紅蘿蔔；維生素C的含量比大白菜高2倍，比白蘿蔔高1倍。
3 菠菜中所含的礦物質主要是鐵質和鈣 質，尤其在根部含量較高。
菠菜食用方法
1 吃菠菜時要現洗、現切、現吃，且勿久煮，以保存更多的維生素C和鐵、鈣。
2 食用菠菜時，為了保全營養，最好連根一起食用。
體內淨化蔬果汁
幫助體內環保＋代謝脂肪
材料：
菠菜10克，柳橙40克，蘋果100克，紅蘿蔔100克
作法：
1 將所有材料洗乾淨，去皮切塊。
2 把所有材料放入果汁機中打成汁。
窈窕瘦身功效
紅蘿蔔有軟便、解毒的功效；菠菜有潤燥清毒的作用；蘋果可吸附腸道中的脂肪代謝物；柳橙則能強化免疫力。
作者簡介
林禹宏
現職：
新光醫院婦產科主任
輔仁大學醫學院助理教授
學歷：
台灣大學醫學系
美國康乃爾大學生殖醫學中心研究員
加拿大多倫多大學生殖科學中心訪問學者
代表著作：《美人養身特效食譜》
本文出自《減肥5公斤就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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