每日健康／外電編譯 林宏軒
飲食可以對甲狀腺功能減退症的症狀產生重大影響。有些食物可以改善病情，而有些食物則會使病情惡化或干擾藥物治療。
甲狀腺是喉嚨裡的一個小的蝴蝶形腺體。甲狀腺功能減退症或甲狀腺功能低下可導致新陳代謝減慢體重增加，並導致嚴重疲勞。權威醫學網《medicalnewstoday》將在文章裡討論飲食如何影響甲狀腺功能減退，哪些食物應該多食用，哪些則該避免。
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飲食如何影響甲狀腺功能減退症？
當身體不能產生足夠的甲狀腺激素時，就會發生甲狀腺功能減退症。通常，醫生用替代甲狀腺激素的藥物治療甲狀腺功能減退症。雖然飲食不能治癒甲狀腺功能減退症，但它在控制病情方面起著三個主要作用：
含有某些營養素的食物可以幫助維持適當的甲狀腺功能，如碘，硒和鋅。
其他食物會干擾正常的甲狀腺功能，例如含有甲狀腺素和大豆的食物，因此限制這些可以改善症狀。
一些食物和補品會干擾身體吸收甲狀腺替代藥物的程度，因此限制這些食物也會有所幫助。
甲狀腺功能減退可導致體重增加，因為它可以減緩人的新陳代謝。因此，甲狀腺功能減退症患者應該以健康飲食為目標，以防止體重增加。以下部分列出了一些可以幫助甲狀腺功能減退症患者的營養素。
碘
身體需要碘來產生甲狀腺激素。然而，身體不能製造碘，所以一個人需要從他們的飲食中獲取碘。碘缺乏也會導致甲狀腺腫大，稱為甲狀腺腫。
富含碘的食物包括：起司、牛奶、冰淇淋、加碘食鹽、鹹水魚、海草、全蛋由於使用加碘食鹽，在美國碘缺乏相對不常見，但在世界其他地區更常見。但是，一個人應該避免攝入大量的碘，因為過量的碘會加重甲狀腺機能減退和甲亢。
硒
硒是一種微量營養素，在甲狀腺激素的產生中起作用，具有抗氧化活性。甲狀腺組織天然含有硒。發表在《國際內分泌學雜誌》上的一篇論文表示，維持體內的硒水平有助於人們避免甲狀腺疾病並促進整體健康。
富含硒的食物包括：巴西堅果、金槍魚、蝦、牛肉、火雞、雞、火腿、蛋、麥片、全麥麵包。
鋅
鋅是另一種對人體甲狀腺激素有益的營養素。一項小規模的研究表明，單獨或與硒合用的鋅補充劑顯著增加了稱為T3和T4的甲狀腺激素水平。
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要避免的食物清單和原因
有些食物含有可以干擾甲狀腺健康的營養素。雖然這些食物不是一定不能吃，但人們可能會通過限制食物消費來改善這些食物。
十字花科食物
含有甲狀腺素的食物通常是綠色十字花科蔬菜，包括：羽衣甘藍、青花菜、花菜和包心菜。這些食物也提供了很多健康益處。患有甲狀腺功能減退症的人仍可以適度享用這些食物，因為科學家們認為，當他們過量食用過敏原時，它們只影響一個人的荷爾蒙。
麩質
甲狀腺功能減退症可能與潛在的自身免疫性疾病有關，因此人們可能更容易患上其他自身免疫疾病，包括乳糜瀉。由於攝入麩質，乳糜瀉引起慢性發炎和對小腸的損害。麩質是小麥和其他穀物中的蛋白質，包括大麥，燕麥和黑麥也含有此類物質。
治療乳糜瀉包括遵循無麩質飲食。患有自身免疫相關性甲狀腺功能減退症的人可以嘗試從他們的飲食中分離出麩質，看他們的症狀是否有所改善。
黃豆
研究人員發現大豆可能會干擾人體如何產生甲狀腺激素。
在一項已發表的案例研究中，一名婦女在服用含有大量大豆的保健飲料6個月後出現了嚴重的甲狀腺功能減退症。停止喝酒並服用甲狀腺激素替代藥物後，病情得到改善。含有大豆的食物包括：豆漿、醬油、毛豆、豆腐、味噌。
加工食品
一個人應該避免加工食品，這些加工食品往往是熱量密集的，並且提供很少的營養益處。這些類型的食物也促進體重增加。
加工食品的例子包括：速食、炸物、熱狗、甜甜圈、蛋糕、餅乾。