蛤蜊譽為「天下第一鮮」,能潤五臟、抗衰老、治肺癌,雖屬寒性,但它特有的「蛤素」超養生!

蛤蜊

宜食者:

一般人、高血脂者、甲狀腺腫大患者

忌食者:

脾胃虛寒者胃痛、腹痛者

 

防癌有效成分:

維生素B2、E、牛磺酸、蛤素、鋅

防癌原因:

蛤素能抑制癌細胞生長;鋅可清除自由基

 

蛤蜊為什麼能防癌養生?

1 蛤蜊中的牛磺酸可穩定細胞膜,具有較強的免疫與抗發炎之效,為體內重要的抗氧化劑,能保持鈣離子平衡,調節細胞滲透壓,並參與免疫調節。

2 蛤蜊中的維生素E能減輕各種毒物對人體器官的損害,且具強效抗氧化作用,能抗衰老、預防肺癌

3 蛤蜊中的蛤素,具有抗癌作用,常用於治療肝癌及甲狀腺癌

4 蛤蜊富含鋅,當微量元素鋅在血中濃度較高時,能有效抑制腫瘤,降低致癌物的癌性。

 

蛤蜊搭配飲食宜忌

【○】蛤蜊+薑→

薑辣素能有效中和蛤蜊的寒涼蛤蜊屬性寒涼,不適合脾胃虛寒者食用,一旦加入薑絲,所含的薑辣素將可中和蛤蜊的寒涼,適合各種體質食用。

x蛤蜊+橘子→

更加寒涼,容易聚積痰液蛤蜊來自大海,含有維生素B1分解酶,與橘子同食,將使身體更容易積聚痰液,對健康不利。

 

作者簡介

陳彥甫 營養師

現職: 
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士 
基督教醫院營養師 
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 
產品顧問

著作&審訂: 
《超級健康食物排行榜》 
《超級排毒食物排行榜》 
《超級防癌食物排行榜》

 

版權聲明:
本文出自 《全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

 

封面來源:27296458 xl