根據國外網站《babamail》的報導，最近的研究表明，孜然（也稱作小茴香）有許多驚人的健康益處，減肥是其中之一。此外，科學家還發現，孜然能有效減少血液中與膽固醇有關的有害脂肪。
根據伊朗 Shahid Sadoughi 醫學大學進行的一項研究，對88名超重和肥胖的婦女進行實驗。將她們分為兩組，分配不同的飲食。兩組每日均減少攝取500大卡的熱量，第一組每天食用3克孜然粉和5克優格的混合物；第二組也吃優格，但沒有添加任何東西。
3個月後，第一組的平均體重比第二組少了3磅（1.4公斤），而且體脂肪率下降了14.64％，是第二組4.91％的三倍！研究人員將實驗結果的不同歸因於香料。
孜然如何幫助減肥？
孜然含有豐富的抗氧化劑，能有效對抗體內的自由基。而孜然中的植物甾醇可防止壞膽固醇被消化道吸收。研究發現，含有0.8克植物甾醇的食物就能減少低密度脂蛋白，一些研究甚至認為孜然和預防癌症有關。除了對抗壞膽固醇之外，孜然還含有鐵，可支持免疫系統並預防貧血。
孜然的多種用法
這項研究的參與者食用了孜然和優格的混和物，但許多人可能無法適應。每日推薦的劑量是3公克粉末，這少於一茶匙。以下是一些輕鬆攝取孜然的方法，讓您不必大改飲食習慣。
添加到烤或炒的蔬菜中
添加到自製的酪梨醬或鷹嘴豆泥
灑在堅果上
替代黑胡椒
季節沙拉
灑在肉或魚上
製成扁豆湯
灑在炒雞蛋上
封面圖片出自：東京美容外科 / enkivillage