每日健康／路志正 教授（首屆中國國醫大師）
潤腸排毒
我們正常人是每天排便1∼2次，如果24小時不排便，再排便就很容易出現糞便乾結不易排出的情況，也就是便秘。
為什麼會便秘呢？人體是個很精密的儀器，各個器官各司其職，小腸負責吸收營養，而大腸負責吸收水分，食物在小腸吸收了營養之後，將毒素和廢物排入大腸，準備排出體外，維持平衡。小腸吸收營養後，廢物排入大腸，如果不能順利排出體外，大腸就會吸收糞便裡的水分，同時也會將毒素重新吸收進血液裡，導致大便乾結不易排出的同時也增加了肝臟的負擔。
有人覺得便秘不算什麼大毛病，多蹲一會兒就是了，其實便秘對健康的危害非常大。輕度的便秘可以引起痔瘡、腸道潰瘍等，嚴重的還可能引發癌變。一般來說，有10年以上便秘史的人，發生結腸癌癌變的概率就很大。所以，對於便秘這件小事，千萬不可輕忽，否則可能出大事。
杏仁粥
原料：
甜杏仁、核桃仁各15克，白米50克，白糖適量。
做法：
1. 將甜杏仁、核桃仁微炒，共搗碎。
2. 白米淘洗乾淨，加水煮粥，粥成後放入甜杏仁和核桃仁碎末，加少許白糖調味即可。
此粥從《楊氏家藏方》杏仁煎演化而來，味道鮮美清甜。《紅樓夢》裡賈母過元宵節說道：「夜長，覺得有些餓了。」鳳姐忙回：「有預備的鴨子肉粥。」
賈母道：「我吃些清淡的吧。」鳳姐忙道：「也有棗兒熬的粳米粥。」賈母嫌太甜，鳳姐又推薦了杏仁粥，賈母欣然接受。
這道粥的主材甜杏仁性潤、味甘平，《本草綱目》裡提到了杏仁的三大功效：「潤肺也，消積食也，散滯氣也。」其中，「消積食」說明杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀，不少治便秘的中藥藥方中都包含了杏仁。年老體弱者大多有慢性便秘，況且杏仁平和，無論吃多少都不會出現副作用，所以服用杏仁效果最佳。
本文摘自世茂出版《養生粥療：97歲中醫大師教你一日一粥，保健防病》，
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