【每日健康／名醫專欄：陳彥甫，聯合營養諮詢中心營養師新北市營養師公會常務理事】
排毒功能
1 硫化物：
能幫助人體吸收維生素B1以消除疲勞，還能殺菌、消炎防癌，避免膽固醇與毒素滯留體內。
2 膳食纖維：
可強化腸胃道功能、促進新陳代謝、預防慢性腸炎。
3 多酚類：
抗氧化能力強，能將鋁、汞等重金屬排出體外，維護腸道健康。
4 寡醣、甘露醇：
寡醣有利腸道益菌繁殖，能改善便祕；甘露醇可協助體內毒素，隨尿液和糞便排出體外。
元氣洋蔥粥
提高免疫力＋幫助排毒
材料
洋蔥100克，白米200克
調味料
鹽1/2小匙
作法
1 洋蔥洗淨，去皮切細絲。
2 白米洗淨，與洋蔥一起放入鍋，加入清 煮成粥。
3 加鹽調味即可食用。
為什麼能代謝毒素？
洋蔥中所含的硫化物，是種強而有力的抗菌成分，不但能提振食慾，還能幫助消化，對體內排毒十分有益。
排毒蒜香粥
排除毒素＋殺菌防癌
材料
大蒜2顆，白米100克
調味料
鹽1小匙
作法
1 大蒜洗淨，去皮切末。
2 白米洗淨，連同水一起放入鍋中，以大火煮至水滾。
3 放入大蒜末拌勻，並轉小火熬煮成粥。
4 再次煮滾時，加鹽調味即可。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《降血壓食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《神奇對症蔬果汁》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
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