如今養生當道，「素食主義」形成一股風潮蔓延至世界各地，或許是因為潮流，又或許是因為宗教信仰，不少人改吃素希望能讓身體減輕負擔。
了解吃素的好與壞
素食者相對於肉食主義者更能減少飽和脂肪的攝取，再加上大量攝取蔬果類，所以能吃進更多纖維和維他命等營養。也因此，素食者往往能維持輕盈的體態。但由於缺少動物性營養來源，不少人擔心是否會因為攝取不到充足的營養而影響到身體機能。
素食主義增加罹患「結腸癌」以及「心臟疾病」等風險
先前所做的研究指出，素食主義者的癌症好發機率低於非素食主義者。然而近期Cornell大學的研究也持有不同論調，指出素食主義者因無法從肉類中攝取足夠的omega3到omega6，因此容易有罹患結腸癌以及心臟疾病等風險。
素食主義容易出現「骨質疏鬆」
根據美國期刊Ho-Pham的研究結果顯示，全素者與肉食者相比，因無法從蛋豆魚肉類攝取足夠的蛋白質脂肪，而容易出現骨質疏鬆的現象，但其實可以從深綠色蔬菜以及堅果類中攝取，並且記得多運動曬太陽能幫助鈣質合成。
素食主義可能降低男性的精子數量
也有研究結果顯示，吃素者因攝取過多的豆類製品，可能導致男性的精蟲數減少，甚至降低精蟲的活動力，進一步影響男性的生育能力。
吃素沒有「絕對的」好與壞
事實上個人的飲食習慣才是影響身體的健康重要關鍵，吃素者雖然不吃肉多吃蔬果，卻吃進大量的豆類加工食品，而這些加工食品中含有大量的鹽分、香精甚至是防腐劑，長期吃下肚其實是非常不健康的。
同樣的，一般人在肉類以及蔬果攝取的比例上嚴重失衡，每天大魚大肉卻忘了多吃青菜，更容易囤積過多脂肪在體內而造成肥胖。所以不管是素食主義者或肉食者都要留意飲食均衡，唯有均衡飲食才能擁有健康的身體。
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