體內的「有害膽固醇」易引發各種心血管疾病，因此，除了盡量多攝取有益膽固醇之外，也需要適量補充可降低膽固醇的天然營養。這些被稱為「膽固醇」剋星的食物，含有不飽和脂肪酸，能夠維持膽固醇水平，根據英國《heartuk》報導，每日攝取的食物中，這六種是對抗有害膽固醇的超級食物：
1.大豆食物
大豆食物脂肪含量低，不但有助於降低膽固醇，其特輸蛋白質也是維持正常機能的重要元素。根據研究，每天應攝取最好15克的大豆蛋白，來降低身體的膽固醇。
平常可以喝豆漿代替牛奶，多攝取毛豆、豆腐類的植物蛋白來取代動物性蛋白質。
2.堅果
堅果含有豐富的植物性蛋白質及高纖維，是保護心臟健康的天然良藥。堅果也含有維生素E，鎂，鉀，及天然植物甾醇，每日攝取30-35克的堅果，有助於降低5%的膽固醇水平。
3.燕麥及大麥
燕麥和大麥含有豐富的可溶性纖維素β-葡聚糖(β–glucan)，這是一種可以防止腸道吸收過多膽固醇的重要營養，建議每日攝取β-葡聚糖3克，即能收到降低膽固醇的效果，也能維持血糖正常。
如何吃到β-葡聚糖3克？你可以有以下選項
- 一碗粥（30克燕麥乾燥或即時粥個人小袋）
- 2湯匙。（13克）的燕麥到穀物（可做成燉菜，湯，或打成燕麥麥飲）
- 1份燕麥餅乾
- 2片麵包（成份為50％燕麥粉）
- 3片燕麥餅乾
4.植物固醇
植物固醇在元素結構上與膽固醇相似，可分解為固醇和甾烷醇，許多研究已表明植物固醇能降低人體中的膽固醇，它普遍存在於植物油、堅果、種子、全穀類食品比及蔬菜水果中。每天攝取1.5-2.4克的植物固醇，能在2-3周內降低7-10%的膽固醇。
5.蔬菜水果
有害膽固醇和飽和脂肪的攝取量有關，因此，多攝取充滿可溶纖維的蔬菜水果，包括地瓜、秋葵、花椰菜、蘋果、草莓、李子等，都是對抗有害膽固醇的天然食物。
6.不飽和脂肪
男性每日飽和脂肪的攝取量應低於30克，女性則為20克，更重要的是應攝取足夠的不飽和脂肪，避免產生過多的有害膽固醇。不飽和脂肪的優良來源包括橄欖油，葵花，玉米，油菜，以及酪梨、深海魚油等。
(source: cholesterollevels)
原文出處：heartuk