每日健康／採訪報導 林暐鈞
每次吃豆芽菜都很單調？《每日健康》邀請地中海料理達人馬可老師來教教如何一分鐘變身成五花肉豆芽菜捲，鮮嫩鮮脆，很好吃！多吃豆芽菜，改善膚質、提升免疫。
五花肉豆芽菜捲前置作業：
1.首先將紅蘿蔔、豆芽菜放入鍋中燙過30秒。
2.接著準備一碗冰水冰鎮，將燙過的紅蘿蔔、豆芽菜放入。
3.拿出長形豬五花捲，以2條為1捲。
4.將豆芽菜、紅蘿蔔放在五花肉條上，並捲成肉菜捲。
當前置作業做完後：
1.將油放入平底鍋，開中大火。等溫度夠高時，將肉菜捲放入平底鍋中，務必將折起來的連結點朝下放。
2.煎一分鐘後，轉中小火翻面，再煎一分鐘後開大火。
3.滴入醬油50 C.C.、糖1大匙、米酒50 C.C.、水倒入100 C.C.後，蓋上鍋蓋，靜待3分鐘。
4.淋上適量白芝麻，美味料理即上桌。
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