本文作者：丁香醫生，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
很多人都會覺得自己胃不好，總想求各種養胃偏方，想靠著吃點什麼來把胃「養」好。
關於這一點，每個人都有自己的心得：白粥、小米粥、山藥、南瓜、生薑紅茶…… 一旦胃不舒服，就抱著這些食物開始吃。
可是喝了這麼多粥，吃了那麼多「養胃」食物，問題也來了：
這些食物能「養胃」嗎？
胃不舒服的時候，人們總是想要吃一些食物來「養」，這些食物真的養胃嗎？
1. 白粥、小米粥、麵條：不要長期喝
粥裡面主要是糊化的澱粉，蛋白質含量低，也幾乎沒有脂肪。越是軟爛的麵條和粥，就越是好消化。
因此，在覺得「吃不動飯」時或者連續大魚大肉後，來點清淡的米粥、麵條調節飲食，對於胃是有一定益處的。
但是，這些粥類不能長期吃。因為胃功能有「用進廢退」的特點：如果長期總是吃特別好消化的粥、軟飯、軟麵條，胃的消化能力就會退化變差。
2. 饅頭、麵包、各種餅乾：小心反酸
饅頭比起粥，不容易刺激胃酸過多分泌。而且做饅頭、麵包需要發酵，發酵可以使部分澱粉轉化成小分子糖，還有利於把乾擾營養消化吸收的植酸去掉。
少油少糖的普通白麵包，和饅頭相似。但是，現在很多麵包都是高糖、高鹽、高油的，吃多了反而容易反酸。
同樣的道理，很多宣稱能養胃的餅乾，其實也因為油脂太多，並不能達到養胃的功效。不管是蘇打餅乾，還是消化餅乾，還是打著健康旗號的「養胃」餅乾，都盡量少吃為妙。
3. 山藥、南瓜：別吃太多
說山藥養胃，是因為山藥富含多醣，而多醣對於胃粘膜有保護作用。只是，通過食物能夠吃到的多醣的量，不見得達到了多醣在臨床上的有效劑量。
而且，還要注意選擇多醣豐富的，也就是那種口感綿密、糯而面、黏而粉的淮山藥。
像南瓜、木瓜、胡蘿蔔、番茄等橙紅色的果蔬，可以補充維生素A，而且合理烹調後比較順口好消化，也可能有一定好處。
只是一定要注意，不論吃什麼，都不能吃太多。
4. 豬肚、生薑：以形補形不靠譜
豬肚的脂肪含量比較高，因此最好能當做普通動物性食物來吃：任何人，都要控制量。
生薑也是因為形狀像胃，而被賦予了「養胃」的期待。生薑、乾薑特有的薑辣素，確實具有抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑製過多胃酸分泌的作用。
但是薑不吃下去，或者吃的量不夠，意義並不大，而薑辛辣、刺激的特點又很難讓人吃下去足夠的量，所以也不算太靠譜。
5. 紅茶：只是相對不傷胃
紅茶屬於全發酵茶，相比綠茶對胃的刺激性要小，但是沒有養胃作用。
實際上，沒有能養胃的茶，只有相對不傷胃的。
看到這裡，你應該能發現，能「養胃」的食物，其實都並不是能真的讓胃變得更健康。最多是在胃不舒服的時候吃這些食物，能給胃減輕負擔，讓人感覺舒服一些。
人都是肉長的，又不是鋼鐵俠，無論吃點什麼，再怎麼「養」，也不可能把自己的胃變成銅牆鐵壁，然後吃香喝辣、百毒不侵。
真的想要有一個好的胃，最重要的還是：不作
做好這6 件事，真正幫你養胃
1. 規律吃飯
三餐保持規律，不要因為任何原因硬扛著，不要等到餓的肚子痛、難受，才想起來去吃飯。
2. 不要狼吞虎咽
食物嚼的越細，胃的負擔就越小。
習慣狼吞虎咽的人，可以先從要求每一口飯嚼20下開始，養成細嚼慢嚥的習慣。
3. 少菸酒
菸酒對於腸胃的刺激，是最大的。
酒精直接刺激胃黏膜，導致廣泛胃粘膜充血糜爛，甚至潰瘍。煙不但直接損傷胃粘膜，而且會對胃的微血管造成損害，使胃黏膜長期處於一種「缺氧」狀態，導致慢性胃炎的發生。
4. 少吃腸胃不喜歡的東西
腸胃也像人一樣，每個人的腸胃「挑食」的習慣都有區別。比如有些人吃辣椒會不舒服，就少吃；有些人喝涼水會不舒服，那就少喝。
不要看別人整天吃香喝辣的沒事，非要跟別人學，沒必要跟自己的胃較勁。
5. 少吃醃製食物
剩飯菜、烤製或醃製的食品（如火腿、烤腸、各種鹹菜），亞硝酸鹽含量往往比較高。
亞硝酸鹽可以在胃裡轉化為亞硝胺，是誘發胃癌的主要原因之一。
6. 飯前便後嚴格洗手
幽門螺桿菌是很多急性、慢性胃炎、消化性潰瘍、甚至是胃癌的發病原因。流行病學研究顯示，我國人群中幽門螺桿菌感染率超過50%。
這種情況大多是由於吃了被污染的食品、或者用了未嚴格消毒的餐具導致的。
想要預防，除了注意不要在外面亂吃東西以外，還要嚴格執行「飯前便後洗手」。
別笑，想想這種小朋友都知道的常識，到底有多少人是嚴格做到的？
看到這裡有人可能會覺得： 就這6條？也太簡單了吧！
其實胃腸就是這樣，少折騰它們，讓它們好好發揮自己的功能，才是真正的養。
最後，我們再來重複一遍這句話：胃不用養，不作就好
（作者：丁香醫生）
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