每日健康／王晶（中國二級公共營養師）
銀絲鯽魚湯
很多媽媽因為缺乏廚藝經驗，視廚房為畏途，常常止步不前。其實，有很多湯品不需要太多經驗，也能有非凡的成果，例如這道銀絲鯽魚湯，食材簡單，功效卻十足。待材料準備齊全後，就可以在廚房開工了。
烹調時間／30分鐘
份量／3人份
湯療功效／促進胃腸蠕動
【材料】鯽魚2條，白蘿蔔250克
【配料】蔥1段，薑3片，鹽、料酒、醋各適量
【做法】
1.鯽魚刮去黑色皮膜後洗淨；白蘿蔔洗淨，切絲備用。
2.熱油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，加入適量清水，放入白蘿蔔絲、蔥段、薑片、料酒、醋，大火煮開後，轉小火煮20分鐘。
3.出鍋前加鹽調味即可享用。
【食療小教室】
鯽魚有健脾胃、利尿消腫、清熱解毒之功能，還可降低膽固醇，輔助治療口瘡、腹部積水等症狀。且熱量較低，適合兒童常吃。
【替代食材】
可將白蘿蔔換成豆腐或酸菜，豆腐滑嫩，酸菜酸爽，與鯽魚搭配，各具滋味。
本文摘自幸福文化《營養師的日日好湯：讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經，美味、滋補、養生、調理，一碗湯全搞定！》，
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封面圖片出處：營養師的日日好湯：讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經，美味、滋補、養生、調理，一碗湯全搞定！