「生酮飲食」是具有極度高油脂的飲食法，並且嚴格禁食各種碳水化合物，以促使肝臟燃燒脂肪產生酮體，做為能量來源的一種飲食方法。近幾年，有人認為生酮飲食有助於減肥，但長時間會對健康造成相當大的危害。
生酮飲食是什麼？
根據國外媒體US News Health的報導，在正常情況下，每日飲食中至少需要130公克以上的碳水化合物，因為人體會將碳水化合物分解成葡萄糖，作為能量的首要來源。典型的生酮飲食則是將每日攝取的總熱量分為至少70%來自脂肪、25%來自蛋白質，而僅有5%至10%來自碳水化合物。當身體長期缺乏碳水化合物時，肝臟就會轉向燃燒脂肪，以產生酮體，作為生理代謝的能量來源。
生酮飲食的負面影響
高量油脂讓人不易餓，可以提升飽足感，所以短時間內確實能明顯減少體重，加上嚴格限制碳水化合物攝取，血糖濃度也較平穩。然而，生酮飲食是一種大多數人無法長期維持的飲食計劃，反而容易使體重不當且快速的反彈，同時出現酮體不良反應，包括嘔吐、頭痛、疲勞、暈眩、失眠、便秘等問題。
長期無法攝取足夠的必需營養素，例如維生素、礦物質、纖維、抗氧化劑等，就會導致嚴重營養不良，而體內的甲基乙二醛也會不斷增加，讓有害的膽固醇堆積體內，對心臟血管的健康會造成極大的負擔。此外，這種飲食法因為攝取過多的油脂，會造成腎結石、脂肪肝、血小板計數低、敗血症等，也可能增加罹患糖尿病、癌症和其他慢性疾病的風險。
生酮飲食很傷身 勿輕易嘗試
醫師建議，患有胰腺疾病、肝臟問題、甲狀腺問題、脂肪代謝紊亂、飲食失調、膽囊疾病或切除膽囊的人，千萬不要嘗試生酮飲食。另外，由於糖尿病患者的體內無法製造或缺乏胰島素，使得身體不能適度使用葡萄糖作為能量來源， 因此少數人會選擇轉向燃燒體脂肪產生酮替代。針對這點，醫師也糾正，即使生酮飲食能暫時改善糖尿病，但這是一個絶非正確長遠的改善手法，還有可能對患者的健康構成危險。