紅酒
主要營養成分：
白藜蘆醇、類黃酮類化合物、蛋白質、碳水化合物、菸鹼酸、維生素A、B1、B2、鈣、鐵、鈉、鉀
宜食的人： 一般人、女性
忌食的人： 肝臟病患者、糖尿病患者、嚴重潰瘍者
tips ：避免加冰塊飲用，以免破壞酒質
安全健康食用法
醫生說這樣吃最健康
1 紅酒中的白藜蘆醇是很好的抗氧化劑，具有抗菌功效，是紅酒有益健康的原因。
一天一 杯約100c.c.的葡萄酒，是安全的攝取量。
2 紅酒中的類黃酮類物質，可抑制血小板凝集，能降低血液濃度，促使血液循環流暢。
飲用紅酒90分鐘後，血管開始產生擴張作用，對於高血壓、心絞痛患者而言，能保護心血管，患者可少量飲用。
營養師說這樣吃最好
1 紅酒適合搭配牛肉，因為紅酒的抗氧化物可降低壞膽固醇，減少引發動脈硬化的風險。
2 紅酒不適合加冰塊，因為紅酒本身含有鞣酸，放入冰塊會破壞酒質。想要喝冰涼口感時，在飲用前放入溫度變化較小的保鮮室中冰鎮即可。
3 紅酒具有養氣活血的作用，適量飲用，有助身體功能運行，女性朋友可以適量飲用。
作者介紹
聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《食物安全就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Refat Mamutov ／123rf