(以上2種物質都有包覆毒素的效果，適量攝食這些蔬菜，可改善便裕、 預防小腹肥胖)
蔬菜3大排毒作用
經常為身體排毒，能預防措症與多種慢性疾病，每回均衡攝食蔬菜的人，則能將毒素自然排出體外。因此，多暸解蔬菜的排毒功殼，能幫助我們有效利用食材，輕難做好體內環保。
蔬菜排毒瘦身功效
提高體內解毒力
番茄、花椰菜等蔬菜都含有微量元素辭及咽。
「鋅」是體內抗氧化酵素的重要成分，具有抗氧化及活化免疫細胞的功效; 「硒」可以修復細胞、抗氧化及活化免疫細胞。
適量攝取這2種礦物質，能提高體內解毒的作用力，維持身體健康。
包覆毒素排出體外
洋蔥、波菜等蔬菜皆具有抗氧化作用，能抑制自由基，預防皮膚老化。蔥、蒜、韭菜則含有「硫化丙烯」能促進體內的消化代謝作用。
以上2種物質都有包覆毒素的效果，適量攝食這些蔬菜，可改善便裕、 預防小腹肥胖。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師
學歷＆證照：
輔仁大學食品科學所碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照
經歷：
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
代表著作：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《水果營養圖典》
本文出自《蔬菜營養圖典》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：MaraZe ／ shutterstock