動物的肝對人體好嗎?
動物的肝富含營養，不過吃肝補肝倒是沒有根據的，人體保肝不一定只能食用動物肝臟，其實有許多天然食材也可以護肝。
◆幫助肝細胞再生－蛋白質
蛋白質可以幫助肝細胞再生。海鮮、黃豆、豆腐、肉類、雞蛋、牛奶都含有各式各樣的蛋白質。不過嚴重的肝病患者不可以過度攝取蛋白質，反而會造成肝臟負擔。
◆促進肝代謝－綠色、淺色蔬菜
綠色、淺色蔬菜含有豐富的維他命與水分，像是韭菜、花椰菜、菠菜、蒜頭、豆芽、香菇，可以促進肝代謝壞物質，幫助肝細胞再生與抗氧化，還有抗癌的效果。
◆護肝拒酒
酒會對肝臟造成直接的傷害，也會引起脂肪肝或肝病變。糖分過高的加工食品、油炸物也都很容易引起脂肪肝。
◆飲食均衡
從營養學來說動物肝臟是很好的調理食材，但是要搭配其他食物一起食用，才可以均衡營養。
參考資料：京鄉健康
圖片來源：京鄉健康