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青椒富含多種維生素，帶有淡淡香甜的清爽滋味非常適合天氣炎熱時食用。雖然有些人難以接受青椒的強烈氣味，但它能延緩衰老，還能軟化血管，夏日盛產季，把握當季青椒是再好不過的了。
青椒本身有解熱、鎮痛的功效，可以幫助人體發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛。且含有豐富的維生素可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有治療作用。根據微信公眾號《零點養身》的介紹，青椒料理可以有以下這幾種搭配。
★抗動脈硬化＋花菜
花菜含有豐富的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，並能淨化血液，防止心肌梗塞。
★抗老 + 茄子
茄子中有豐富的維生素和花青素，常吃能夠延緩衰老，保護我們的身體。
★抗疲勞 + 肉、魚、蛋
肉、魚、蛋中的蛋白質均衡，營養豐富，且能提供適當的熱量與維生素，加上纖維素高的青椒，是非常互補的搭配。
參考資料: 微信公眾號《零點養身》