糖在現代飲食中無處不在，比我們想像的更無孔不入，甚至能夠殺人於無形。毫無疑問的是，更高的糖量對身體有重大的影響，會使人肥胖、疲勞或生病。
根據國外網站《Wellnessmama》的報導，1890年時每十萬人中有三人被診斷出糖尿病，但到了2012年時，十萬人中有八千名糖尿病患者，數字成長相當驚人。
在過往的歷史中，人們從來沒有這麼多糖尿病、心臟病、肥胖症（包括兒童肥胖症）、神經系統疾病、自身免疫性疾病和癌症的病例，現在的狀況可說是失去控制。
無數研究已顯示糖對人體健康的威脅，即使現代醫療技術不斷進步，也無法只靠藥物解決這些健康問題。改變生活習慣（如睡眠、壓力）和調整飲食才是維持健康的根本之道。
糖與癌症之間的關聯是？
您知道除了人以外，還有什麼東西喜歡甜食嗎？答案就是癌細胞。
當糖分子附著到人體內的蛋白質時，這個過程被稱為糖基化。像這樣的細胞大量存在於多數類型的癌組織中。雖然此現象很久以前就已經發現，但當時卻被認為是無害的。
丹麥哥本哈根大學的研究人員證實，這些細胞不僅存在於腫瘤中，它們也能刺激新腫瘤的生長。簡單地說，癌細胞喜愛糖，而且還能透過糖不斷增長。
此外，當人吃糖時，身體會產生胰島素調節血糖，如果吃下的糖越多，胰臟必須產生的胰島素就越多。最終身體細胞對正常濃度的胰島素會產生反應不足的現象，這被稱為「胰島素抵抗」，可導致糖尿病和胰腺β細胞功能受損。
最令人驚訝的是，胰島素抵抗其實參與了很多疾病的發病機制，如高血壓、癌症等。研究發現，胰島素抵抗與某些癌症發生有一定的相關性，包括乳癌、子宮內膜癌、攝護腺癌、結腸直腸癌和腎癌等。
綜合以上論點，這很可能就是現代癌症和糖尿病的發生率急速上升的原因。
研究團隊的成員 Dr. Custodia Garcia-Jimenez 表示，食用糖引起的新陳代謝變化確實影響了人們的癌症風險。而改變飲食習慣是最簡單預防方式之一，可以'幫助人們免去許多痛苦和花費。
專家也估計，世界上診斷出的癌症中至少有一半以上是可以預防的。因此提醒民眾，只要從日常飲食中減少精製糖的攝取，就能朝健康邁出一大步。
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