「抗疫吃南瓜」香Q綿軟好處多! 5件關於南瓜你不知道的事

南瓜營養價值高,不僅富含維生素C、E,更有助於增強抵抗力,是對抗疫情的好幫手。南瓜又稱「金瓜」,主要產地分佈在雲林、嘉義、臺南、花蓮和臺東等地,屬於高營養價值的在地好食材,全台總種植面積已經多達1800公頃,產量驚人。南瓜在外國也有特殊含義,相傳萬聖節是慶祝秋收、紀念逝者的節日,人們雕刻南瓜,在裏面點蠟燭,具有引導光明、驅趕瘟疫的重要意義。

▲ 南瓜有助增強抵抗力,是對抗疫情的好幫手。(示意圖/Unsplash)

一、南瓜其實是水果

根據外媒AARP報導,許多人認為南瓜是蔬菜,從植物學的角度來看,它是一種水果,但被廣泛運用在鹹食和甜點中。值得注意的是,南瓜的澱粉、碳水化合物含量也高,被歸類為主食而不是蔬菜,因此吃了南瓜,就得少吃米飯、麵食。

二、南瓜有助於增強免疫力

南瓜富含大量維生素和礦物質,維生素A可增強免疫系統、幫助抵抗感染,維生素C可增加白血球數量,幫助免疫細胞工作,使傷口癒合更快。

三、南瓜有助保持視力敏銳

南瓜富含葉黃素和玉米黃素,這些營養素都與眼睛有關。葉黃素可預防黃斑變性,而黃斑變性是65歲以上人群失明的主要原因。適當攝取葉黃素和玉米黃素,可保護眼睛免受紫外線傷害。

▲ 南瓜富含膳食纖維,可降低膽固醇水平。(示意圖/Unsplash)

四、南瓜對心臟有好處

南瓜含有鉀和豐富的膳食纖維,鉀可以通過抵消鈉和纖維的作用,幫助調節血壓,膳食纖維可降低膽固醇水平。

五、南瓜對皮膚好

南瓜中的β-胡蘿蔔素可防止紫外線導致的皺紋、曬斑,達到預防皮膚癌的作用。南瓜中的維生素C和E是有效的抗氧化劑,可以減少自由基造成的損害,促進新生的膠原蛋白。