(近代研究證明，大蒜可以降低血清膽固醇、甘油三脂及防治動脈粥樣硬化；還有降低血糖，防止鉛中毒，抗癌等作用)
用粥調養身體的益處
關於粥食，歷代典籍醫書記述甚多。清．黃雲鵠在其所著的《粥譜》一書中集粥之大成，收錄粥的品種多達二百有餘，並簡述了每一粥方的主治功用。
謂：粥「於養老最宜：一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化。」清．《老老恒言》亦載錄有粥方百種。
大蒜粥
預防動脈硬化、心肌梗塞
配方：
大蒜30～50克，蓬萊米50克。
作法：
1.將大蒜剝皮、切塊，用水煮沸5分鐘後撈出。
2.將蓬萊米放入煮蒜的水中煮成稀粥，然後再將蒜放入同煮至稠即可。
功效：
軟化血管，降血壓，降血脂。
大蒜中含有蒜素及蒜辣素，具有廣譜抗菌、殺菌和抗原蟲作用。
近代研究證明，大蒜可以降低血清膽固醇、甘油三脂及防治動脈粥樣硬化；還有降低血糖，防止鉛中毒，抗癌等作用。
原文出自：博客來
本文摘自時報出版《粥療：中老年者益壽、小兒補營養、健胃、防癌、三高患者控制病情都有效！》
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