五行與食療的關係
所謂五行，即─「木、火、土、金、水」，最重要的是「相鄰相生」與「相隔相剋」，木生火，火生土，土生金，金生水，水生木，這是相生助益；相剋也很好記，水來土掩，所以土克水、火來水滅，則水克火、真金不怕火鍊，火克金、木靠金雕，金克木、而木在土上生長，木克土。在天地之中，各種物品皆有各自的五行，當五行不平衡時，五行之間的沖剋力量大，就影響一個人的生活作息、個性、脾氣、身體狀況及心情反應。反之，五行較平衡時，諸事平順、生活狀態也順遂如意。
了解自己的八字五行，是便於自己趨吉避惡，同理，若能對食物的屬性有所認知，那要能吃出健康，吃出活力也就更為容易了。一個人的健康狀態取決於每日攝取的飲食，而飲食是否均衡，則決定了五臟六腑能否正常健康運行。
「命中若有終須有，命中若無莫強求」這是對生命的一種尊重與妥協，但生活可不一樣了，要選擇過什麼樣的日子，其實大都掌握在自己手中，簡單、平凡是一種選擇，繁複、華麗也是一種選擇，拿食物做比喻，蘿蔔與人參價格差別甚大，哪個比較營養？吃哪個好？這就沒有一定了，必須看個人的體質屬性及食物如何被搭配；蘿蔔在潮汕地區被俗稱菜頭，秋冬的時令蔬果，有數百種料理方式，但就不能與人參一起燉煮，蘿蔔化氣、人參養氣；人參被稱為「百草之王」，是聞名遐邇的東北三寶、馳名的名貴藥材，縱使昂貴，仍有些人不適合食用，孕婦就不能食用，食用不當亦會產生心悸、頭疼、失眠等狀況。
因此，食材的運用不在價格，而在食材本身的價值，而這與我們個人的身體體質屬性有相當密切之關係，吃出活力與健康，必須了解自己，了解食物的特質，五行和諧與否直接關乎身體的運作狀態，一不平衡，身體則會發出徵狀，所以了解五行食材是根本養身之道，養生五行食譜自然能協助您吃出健康。
四季V.S. 五行
根據《黃帝內經》中說，綠色養肝，紅色補心，黃色益脾胃，白色潤肺，黑色補腎，用食物的顏色辨別五行屬性是最容易的，「食物分陰陽，五味入臟腑，廚房及藥房，不勞醫生忙」。人體是小宇宙，心肝脾肺腎之運作，應著天地五行，木火土金水。一年之中，春、夏、秋、冬依次循環，氣候則是由溫變熱，轉而為涼，再進而為寒，自然萬物也依次生、長、收、藏，得以生生不息。可研究或學習中醫的人都知道，一年有五季，才可對應到木火土金水之五行。
圖文摘自：時報出版 張政 https://goo.gl/U2bfJx
《四季日日五行，五色五味的好食養：一只平底鍋+電鍋，五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜》
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