栗子
降糖有效成分：維生素B1、B2、C、澱粉抑制劑
食療功效：養胃健脾補腎強精
栗子為什麼能降血糖？
1 維生素B1與B2可以幫助醣類分解和代謝，如果攝取充足，可以維持體內醣類分解與代謝的能力，進而控制血糖。
2 栗子含維生素C與鉀，可促進醣類的代謝作用，有助於維持血糖值的穩定。
3 栗子含有豐富的膳食纖維、澱粉酶抑制劑，可以減緩胃腸吸收糖分的速度，因此有助於血糖的控制。
栗子主要營養成分
1 和其他堅果類不同之處在於，栗子的脂肪較少，除了富含蛋白質以外，還含有豐富的醣類。
2 栗子中豐富的維生素C，被澱粉所包覆，即使加熱也不易流失。
栗子食療效果
1 有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。
2 適用於腎虛所引起的腰膝痠軟、筋骨疼痛、頻尿，和脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫疼、皮膚生瘡、 筋骨疼痛等病症。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《糖尿病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Natalia Lisovskaya ／ 123rf