「鈣質」是維持人體機能運作的重要營養素之一，除了維持骨骼、牙齒健康，鈣質還在人體中扮演其他重要的角色，像是神經的傳導、肌肉收縮以及維持賀爾蒙、內分泌的作用，但鈣質這麼重要，卻無法透過人體自行合成，必須透過食物來攝取。
根據衛福部建議，國人每日鈣質的攝取量為1000至1300毫克，而一想到鈣質的補充，鮮奶絕對是第一選擇，但市售的牛奶品項琳瑯滿目，從生乳、牛乳、鮮乳、調味乳以及保久乳，讓人看了霧煞煞，到底該選哪一種才對呢？
讓我們一次弄清楚吧！
根據高雄市衛生局的資料顯示：
- 生乳：從健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且未經其他處理的生乳汁。
- 鮮乳：以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。
- 保久乳：以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁。
- 調味乳：以50%以上之生乳、鮮乳、保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成之調味乳。
而根據董氏基金會的文章指出，其實在挑選鮮奶時有訣竅，那就是成分越單純越好，有些產品會標榜「保鈣」或者是「加鈣」，成分相對複雜。而市面上的「牛乳」，雖然聽起來與鮮乳差不多，但其實在成分上，兩者定義可就差很大了，鮮乳有明確的規範，相對的，只要額外添加其他成分，就會被統稱為牛乳，生乳的比例也不一定會有明確標示，因此消費者在購買時要格外注意。
其實不管是鮮乳、保久乳還是調味乳，這些飲品的初衷都是希望能提供消費者在一年四季都有良好的乳品選項。對於消費者而言，可依照自己不同的需求來做選擇。
不過可以確定的是，某些「加料」的調味乳，相對鮮乳來說肯定沒那麼健康，長期喝這些加了料的調味乳，可能還來不及真正補鈣，便先把過多的化學成分、糖給吃下肚了！
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