11. 跟著中醫吃，水腫、肥胖不上身！
◎找出病根：脾胃虛弱、體火旺盛、胃熱型肥胖、胃陰不足、
◎對症食療：肉絲萵苣豆腐湯、涼拌蘆薈海蜇皮、蒜香洋蔥炒香菇、冬瓜薏米鯽魚煲、蔬菜蘿蔔豆腐盅、白菜雞肉盅、鱔魚瘦肉黃瓜湯、洋芋炒三蔬、紅薯枸杞銀耳羹、鮑魚蘿蔔粥
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愛美之心人皆有之，切勿不當減肥，仍要以健康為基礎。 |
肥胖，腸胃的危險引信之一。
「平常並不愛吃肉，怎麼會越來越胖呢？」「四肢看似纖細，怎知底下卻是大腹便便！」曉潔並非嗜吃肉食者，身體卻像吹氣球一般，彷彿喝水也會胖。
「肥胖，到底是營養過剩，還是營養不良？」力行減肥餐的永華，每天青菜水果，外加定時上健身房報到，練舉重、踩飛輪，體重沒減多少，人魚線也還沒上身，卻換得一副營養不良、失血過度的樣子。
「拒當大腹翁、小腹婆！」久坐少動的台灣上班族，竟然高居亞洲最不愛運動之首，當然肥胖機率也就高出其他國家許多倍，成了現代人甩都甩不開的通病。
此外，隨著物質生活越來越不匱乏，許多人往往過度飲食，因營養過剩導致脂肪堆積，也有因為偏食、節食過了頭，成了厭食，造成營養不良、貧血、體質虛弱，反而得不償失。
★ 好腸，對症才是王道
「美力新時代，全民減肥運動來臨！」現代社會，審美意識高舉大旗，就連社交軟體也以「Facebook」為名，大行其道，註冊用戶高達十八億，「交友前，先看臉」，使得人們更加注重自己的公眾形象，包括維持美好體態，才不會讓自己在鏡頭前、鏡頭外差異過大，讓人驚訝連連。
說到體態，就中醫辨證來看，肥胖大致上不脫以下幾項：體火旺盛、脾胃火盛、氣血虛空，因而導致新陳代謝減緩，讓皮下堆積脂肪。
胃屬消化器官，大腸是排除體內廢物的器官，假使營養無法吸收，毒素無法順利排除，體內水液積滯，自然造成水腫，發胖更是預料之中的事。
中醫認為「血為氣之母，氣為血之帥」，氣血不足，造成臉色蒼白、虛軟無力，臟器無力消化，代謝能力遲緩，營養不被吸收，使得脂肪在體內囤積，形成肥胖狀態，正如醫書所說：「氣不足則胖！」唯有透過食養，調理血氣、滋陰補虛，精神回來，體重也跟著回穩。
食物，仍是身體攝取必要營養素的主要來源，飲食不當，容易損傷脾胃，使毒素不易排出，更會讓脂肪在體內迅速堆積，營養師說：「吃得好不如吃得精」，選對食材、用對烹調方式，腸胃好了，自能「健康享瘦」，保持好身材，同時讓身心開闊又舒暢。
＜BOX＞中醫養生健康提醒
產後媽媽避免因為惡補，造成「腹水難收」，關鍵在於均衡營養，假使一直瘦不下來，也會造成身體負擔，影響健康。
「吃太多，也是一種病！」此外，胃陰不足，也會形成胃熱型肥胖，儘管食慾旺盛、飯量大增，卻仍時時感到飢餓，不自覺吃進太多食物，越吃越胖，中醫常說陰陽調和，此時需要滋陰養胃，提升飽腹感，恢復正常攝食量。
＜BOX＞「整腸」營養有方
美味開懷，享瘦六蔬食：
- 各色葉菜：擁有豐富膳食纖維和維生素C，調腸和胃，減少脂肪堆積。
- 冬瓜：調養脾胃，去除水腫。
- 蘿蔔：清熱降逆，健胃補脾。
- 蘆薈：清熱解毒，促進新陳代謝。
- 豆腐：含有必需氨基酸和蛋白質，有助瘦身。
本文摘自《顧好腸胃不生病：180道暖腸健胃抗加齡食療》（陳品洋中醫碩士編著，博思智庫出版）
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