糖尿病是最常見的慢性疾病之一，是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基、精神因素等各種致病因子作用於機體導致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂症候群。主要特點是血糖過高，臨床則多出現多尿、多飲、多食、消瘦等症狀，即「三多一少」。糖尿病控制不好會合併併發症，影響人體健康。因此要多加注意，及早防治。
有效防止糖尿病的超級蔬果
山藥
含有消化糖類的澱粉酶，能改善高血糖，抑制血糖上升
銀耳
銀耳熱能低，又含有豐富的食物纖維，有延緩血糖上升的作用
洋蔥
含有刺激胰島素合成和分泌的物質，可擴血管，調血脂，防止動脈硬化
南瓜
含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，防止膽固醇過高，預防動脈硬化
黃瓜
含糖量低，且其中的丙醇二酸能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪，是肥胖型糖尿病患者的理想選擇
苦瓜
苦瓜中的苦瓜皂苷有明顯的降血糖作用
菠菜
性味甘寒，可潤燥清熱、下氣調中、調血，適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病，是輔助治療糖尿病口渴者的最佳蔬菜
芹菜
有降血糖及降脂降壓作用，糖尿病合併高血壓者可長期食用
蓮藕 適用於多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病患者
韭菜 可理中行氣、散血解毒，適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者
黑木耳 其中的木耳多醣有降糖效果
對抗糖尿病，這樣煮就對了
山藥粥
山藥、粳米各60 克，酥油適量。粳米洗淨煮成粥；山藥去皮，搗成糊狀，用酥油炒至凝結，然後揉碎，放入粥內攪勻即可食用。
菠菜銀耳湯
菠菜根100 克，銀耳10 克。兩者合煮至熟，食銀耳飲湯即可。日食2 次。
降血糖小技巧
將蘋果或葡萄製成果醋，然後在每餐前食2 小勺，可有效控制餐後血糖升高。
降血糖按摩法
於每天睡前及早起時， 取臥位，雙手疊掌，掌心置於下腹部，手掌繞臍順時針、逆時針各按摩40 圈。範圍由小到大，力量由輕到重。
本文摘自上奇資訊《蔬果食療力：調理體質、補中益氣，從飲食開始保健》
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