再健康的『 油 』吃太多毫無益處呀 ~ 教你一招防止油氧化—「壞細胞、癌症」通通不要來!

吃好油,未必有好效果

(source:triple)
 
油會隨著時間氧化、劣化。氧化的原因跟空氣接觸、光線、高溫、使用鐵銅等金屬容器盛裝、酵素影響等有關。
 
因此保管食用油的時候,記得要放在陰涼的地方

如果保存的油是用使用過(例如炸油)的話,先取出油中的殘渣後再移到有瓶蓋的瓶子,就可以防止油氧化
 
處理食用油之所以要特別小心,是因為氧化過後的油,會產生脂質過氧化(即脂類氧化降解的一種過程),產生有害的氧化產物

吃太多這類物質會讓腸道的吸收率降低
 
有動物實驗報告表示,讓倉鼠吃大量已氧化的大豆油,倉鼠的胰臟和肝臟的細胞(DNA)會嚴重受損。因此,氧化的食用油會讓細胞受損、讓人罹癌之虞
 
存在人體內的脂質如膽固醇等,因活性氧而氧化時,也會產生脂質過氧化產物。所以當我們吃進已氧化的食物,體內有害的氧化產物也會跟著增加。
 
市售的熟食菜、家裡常用的大豆油、玉米油、沙拉油(調合油)等都含有大量的亞麻油酸(多元不飽和脂肪酸)。攝取過多的亞麻油酸,由亞麻油酸所合成的花生四烯酸也會跟著增加,讓異位性皮膚炎、花粉症的症狀愈來愈嚴重
 
從動物實驗報告也指出,亞麻油酸會誘發乳癌、肺癌(肺腺癌)等疾病,所以大家千萬不要攝取過量



原文出自博客來


本文摘自大是文化《你,就是自己最好的醫生:伸展、按摩、食療與刺激穴道,全圖解示範,90%的病自己會好!》

 

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