每日健康／綜合編譯 邱霈俞
生活中常見的食物「魚」不僅吃起來美味，營養價值也高，其蛋白質含量是豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，容易被人體吸收；脂肪含量不高，但其中的脂肪酸被認為有減輕心血管和身體基本系統炎症的效果。日本一項研究更顯示，常吃「青魚」可將肝癌風險降低約40%。
青魚是什麼魚？
日本所說的「青魚」是指鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚類。食用青魚能補充豐富的維生素B群、維生素D、不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵等礦物質，有補氣養胃、利水化濕的食療效果。
每天吃70克 肝癌風險降四成
據陸媒《新浪網》報導，日本一項研究在1995~2008年間，以日本9個府縣約9萬名年齡介於45~74歲的民眾為對象，進行長期追蹤調查。研究人員記錄9萬名民眾食用沙丁魚、鰻魚等富含不飽和脂肪酸的魚種的量，結果發現，和每日攝取量只有9.6克的人群相比，攝取超過70.6克的人罹患肝癌的風險降低了36%。
不只防癌 延緩失智症、抗憂鬱也有效
美國科學家指出，魚中的DHA（二十二碳六烯酸）能夠預防失智症。一項長達7年的研究證實，定期吃魚的人比很少吃魚的人，罹患失智症的機率低70%。此外，多吃含有不飽和脂肪酸的魚類還能降低膽固醇，預防心臟病，並有改善憂鬱症及視力減退的功效。
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