(咖啡最佳攝取量為一天不超過3杯。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
咖啡
主要營養成分：
咖啡豆含有菸鹼酸、鞣酸、生物鹼、鉀、醣類、蛋白質、脂肪
醫生說這樣吃最健康
1 咖啡中的咖啡因會刺激中樞神經系統，尤其是腦細胞，所以咖啡有提神醒腦作用，建議有失眠問題的人，不要在睡前喝咖啡。
如果擔心，最好傍晚後就別喝。
2 咖啡因會刺激胃酸分泌，有胃炎或胃潰瘍的人，應該少喝，以免病情加重。
3 咖啡可提高身體基礎代謝作用，除了能利尿外，還能促進腸胃蠕動，幫助排便，有便祕困擾的人，可適量飲用，以減緩不適。
營養師說這樣吃最好
1 咖啡最佳攝取量為一天不超過3杯。
2 咖啡會刺激心肌的收縮，加速心臟的跳動，有心臟疾病的人，在喝咖啡後，如果覺得不舒服，應該立即停止飲用。
3 咖啡不適合跟酒一起飲用，因為酒精會使得大腦皮層處於過度興奮或麻痺狀態，而咖啡會使自律神經興奮，兩者加在一起，反而會出現煩躁不安、劇烈頭痛等症狀。
4 咖啡會刺激胃酸分泌，早上空腹時別飲用。
作者介紹
聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《食物安全就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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