杏仁
降糖有效成分：鎂、鈣、膳食纖維
食療功效：穩定血糖、通便潤腸
適用者：心臟病患、慢性便祕者、血糖偏高的人
不適用者：消化功能差者
杏仁食療效果
1 研究指出，規律且適量攝取杏仁的心臟病患，比沒有食用杏仁的心臟病患，發生心絞痛的機率低50％。
2 杏仁常被用作中藥，有止咳化痰、通便潤腸的功用。對年長體弱的慢性便祕者來說，有良好的通便效果。
杏仁食用方法
1 杏仁可能含有氰酸，不宜生食。
2 杏仁可磨粉、烘烤、油炸，或拍碎入菜，做成點心，值得注意的是，食用完整的杏仁，才能攝取較多的膳食纖維。
杏仁飲食宜忌
杏仁分為南杏和北杏，這裡所指的是南杏，又稱甜杏仁。
甜杏仁一般人皆可食用，可入菜，但因有通便的作用，所以容易腹瀉的人宜少食。
北杏則通常用來入藥，不適合生食。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
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