不少營養師及醫學研究都指出，亞洲人的肥胖問題、慢性病問題，都與飲食西化有相關重大的關連。這個說法在美國同樣得到了一定證據的支持，根據《赫芬登郵報》報導，美國一年因飲食習慣導致心臟病、中風、糖尿病所死亡的人口高達32萬人，每天有近1000人因這三類疾病而死。塔夫茨大學 Renata Micha 教授率領研其團隊分析過往研究發現：營養失調恐怕是現代人最主要的死因之一，心臟病、糖尿病、中風都與飲食習慣不可分開。
一、心臟病
從研究中發現，因心臟病死亡的最主要飲食習慣是，堅果類食品、omega-3脂肪攝取少、加工肉類攝取量高，以及經常飲用含有鈉與甜味劑的飲料。
二、中風
因中風死亡人口的飲食比例主要徵兆為：水果、蔬菜攝取量低，高鈉食物攝取量高。
三、糖尿病
因為糖尿病死亡的人飲食習慣，主要顯示為全穀物類食物攝取量過少，加工肉類及含糖飲料攝取量高。
研究也發現，特定的社會群體也會出現飲食習慣的偏好取向，例如男性、年輕人、黑人、受教育程度較低的族群，就容易出現上述三大類的飲食選擇。
Mozaffarian 教授指出，這項研究的數據來自超過16000名以上的成年人營養調查報告，對於飲食習慣如何影響心血管及代謝性疾病，是一份具有參考價值的證據。如果已經屬於飲食習慣偏差的人，建議多吃omega-3豐富的魚類，以及將炸薯條換成各種堅果食品，將會是目前最適當的飲食方針。
參考資料：《赫芬登郵報》
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