不是只有美白跟吃柳橙! 了解維生素C:它的好處及攝取方法

維生素C是一種重要的維生素,也是人體所需的必需營養素之一。它不僅有助於提高免疫力、保持血管健康,還能幫助人體抵禦各種疾病。以下是一些關於維生素C的知識,讓你更了解它的作用和如何攝取。

 

 

1. 維生素C的好處

維生素C具有多種健康益處,包括:

  • 提高免疫力:維生素C可以刺激白血球的活性,幫助身體抵禦病毒和細菌。
  • 促進鐵吸收:維生素C有助於促進非血紅素鐵的吸收,這是一種重要的礦物質,能幫助人體形成血紅素,從而防止貧血。
  • 保護血管:維生素C可以幫助減少膽固醇的積聚,從而降低心臟病和中風的風險。
  • 有助於傷口癒合:維生素C是一種抗氧化劑,可以促進傷口的癒合,從而幫助身體恢復。

根據外媒《PREVENTION》報導,專家建議將富含維生素C的食物與含有植物性鐵質的食物一起烹煮食用,例如菠菜和番茄醬的搭配,或在豆類沙拉中添加檸檬汁,這樣有助於促進鐵的吸收幫助傷口的癒合。

此外,維生素C還有其他許多好處,例如可作為臉部精華,有助於減少黑斑,提亮膚色,並保護細胞,抵擋煙霧、空氣污染和紫外線等對身體的損害。因此,讓我們多吃富含維生素C的食物,讓身體更加健康!

 

 

 

2. 要如何攝取足夠的維生素C呢?

 

首先,大多數人都會想到柑橘類水果,例如柳橙、柚子和檸檬等,這些水果都是非常好的維生素C來源,但事實上,維生素C還存在於許多其他食物中。

 

蔬菜是很好的維生素C來源,例如紅椒、菠菜、花椰菜、番茄、馬鈴薯和甜椒等。紅椒是含有維生素C最豐富的蔬菜之一,一個紅椒中就含有超過100%的每日營養素攝入量。西蘭花和花椰菜也含有豐富的維生素C,每100克含量可達到70毫克以上。

 

花椰菜是很好的維生素C攝入來源(圖/123RF)

 

此外,一些水果也是不錯的維生素C來源,例如草莓、木瓜、綠色葡萄柚和奇異果等。草莓是水果中含維生素C最多的,每100克可達到60毫克以上,同時還含有豐富的抗氧化物質,對於保護心血管健康也非常有益。

 

一些水果也是很好的維生素C攝入來源(示意圖/Shutterstock)

 

在攝取維生素C的同時,也需要注意烹調方式,因為維生素C易被高溫破壞。建議食用生的或輕微烹調的食物,以最大限度地保留其中的維生素C。

 

總結一下,攝取足夠的維生素C對於身體健康至關重要,除了柑橘類水果外,蔬菜和一些水果也是很好的維生素C來源。食用時需注意烹調方式,以確保最大限度地保留其中的營養成分。