(適量食用花椰菜可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的發病率。)
【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任】
花椰菜
花椰菜為什麼能降血壓？
1 花椰菜是含類黃酮最多的食物之一。類黃酮是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化沉澱在血管壁上，防止血小板不正常的凝結，使血管通暢而降低高血壓，因而減少心臟病與中風的危險。
2 想減肥的人可適量攝取花椰菜，花椰菜每100克，熱量大約為28大卡，不僅熱量低，而且富含纖維素，食後還有飽足感，不容易發胖。
3 花椰菜的鉀與鈉比例為15，屬於高鉀食物，可以使血管正常擴張，並保持血流通暢。
花椰菜主要營養成分
1 花椰菜有白花椰、綠花椰兩種，綠花椰菜的胡蘿蔔素、維生素B群，鉀、鈣、 鐵等礦物質，比白花椰多一些。
每200 毫克熟花椰菜，所提供的維生素C，相當於一個中等大小的橘子所含的量。
2 生食花椰菜所獲得的維生素C，比煮熟的花椰菜要多20％以上。
3 花椰菜還含有豐富的維生素K，可改善血管硬化。
花椰菜食療效果
1 有些人的皮膚，只要受到小小的碰撞和傷害，就會變得青一塊紫一塊的，這可能是因為體內缺乏維生素K與C，血管較為脆弱的緣故。多吃花椰菜可以補充維生素K與C，可強化血管壁，不容易破裂出血。
2 花椰菜含有豐富的維生素C及類黃酮，常吃可增強肝臟解毒能力，並能提高人體的免疫力，可減少感冒。
3 適量食用花椰菜可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的發病率。
4 花椰菜對於抑制胃幽門螺旋桿菌，具有不錯的功效。
花椰菜食用方法
1 生鮮花椰菜可以做成各種生菜沙拉。
2 煮熟的花椰菜可以與各類奶製品、調味 料、蛋、肉和其他蔬菜一起烹調。
花椰菜飲食宜忌
甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下的患者，不宜吃太多花椰菜。
《延伸閱讀》
吃越少越易胖！「花椰菜」搭配這樣澱粉食物，一個月急瘦「10公斤」
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
經歷&資格：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
代表著作：
《生病了，就要這樣吃！》
《高血壓就要這樣吃》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降低高血壓保健食譜》
《酸鹼平衡特效食譜》
《完美抗老特效食譜》
《心血管病防治特效食譜》
本文出自《高血壓就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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