亞麻仁有多種功效，價錢也相當親民，相當容易取得。
幾個世紀以來，亞麻仁在歐美被列為養生聖品，台灣在這幾年也開始漸漸吹起亞麻仁風潮。事實上，科學也證實了亞麻仁的功效，先來看看以下由《Authority Nutrition》所提供的亞麻仁十種功能吧！
1. 亞麻仁富含多種營養素
1湯匙(約7g)的亞麻仁就含有蛋白質、纖維、飽和脂肪、Omega3脂肪酸、鐵、鎂、鈣、維生素B1、維生素B6等等。
2. 亞麻仁擁有珍貴的Omega3脂肪酸
如果你是素食者，無法透過吃魚、魚油來攝取Omega3脂肪酸，可以從亞麻仁中攝取。亞麻仁中所含有的α-亞麻酸正是Omega3的脂肪酸之一。實驗更證實Omega3脂肪酸更能降低中風機率，並且對提升心臟的健康。
3. 亞麻仁富有豐富木酚酸，能降低罹患癌症的機率
木酚酸為一種植物性化合物，含有抗氧化劑和雌激素，這兩種物質能降低罹患癌症的機率。尤其是女性，亞麻仁更能預防乳癌。而男性攝取亞麻仁也能降低罹患前列腺癌的機率。
4. 亞麻仁能降低膽固醇
一項研究指出，一名膽固醇過高的民眾每天攝取3匙的亞麻仁(約30g)，3個月後總膽固醇濃度下降了17%，而他的低密度脂膽固醇濃度更下降了20%。
另外一項研究也指出，一名罹患糖尿病的女性每天吃1匙的亞麻仁(約10g)，持續一個月後她的高密度脂膽固醇上升了12%。
5. 亞麻仁能增加飽足感，有助於控制體重
如果你減肥總是三分鐘熱度，不時就想吃點零食，可以試試在飲料中加入25g的亞麻仁，增加飽足感、並能降低你的食欲，來達到減重的功效。
亞麻仁美味食譜
下面是一些亞麻仁和亞麻仁油的食用方式供讀者參考:
1. 將他們加入你的水或飲料(建議是茶)中。
2. 撒點亞麻仁在沙拉上當作裝飾。
3. 將磨碎的亞麻仁放入燕麥或麥片粥當作早餐吃。
4. 將磨碎的亞麻仁混入優格裡。
5. 將磨碎的亞麻仁加入麵包、馬芬、餅乾等。
6. 將磨碎的亞麻仁混入奶昔中，加強奶昔濃稠的口感。
7. 把亞麻仁混入包子、饅頭中。
8. 完成一道料理後加入一到兩湯匙的亞麻仁油增加風味。
★小叮嚀: 冷壓亞麻仁油不可熱炒；一天建議的量為10g(約1~2湯匙)到50g
原文出自:authoritynutrition
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