潮健康／編輯部
減重者聽到「脂肪」二字往往聞之色變，但事實上若沒有固定攝取良好的脂肪來源，對身體反而會產生有害影響？家醫科李思賢醫師於《思思醫師，陪你健康的好朋友》撰文指出，攝取適量的良好脂肪，對於身體代謝而言至關重要，體脂肪也不是民眾印象中的「越低就越好」。
攝取脂肪有助身體代謝？ 醫：好油來源助達成「脂肪緩衝」
李思賢醫師表示，如同身體的肌肉組織對於餐後血糖具有緩衝效果，脂肪也擔任延緩飯後脂肪酸「暴走」的角色，能夠幫助加速清除血中的三酸甘油脂。以上路徑可稱為「脂肪酸陷阱」（Fatty
Acid
Trapping），如同循環的脂肪酸突然掉入陷阱，事實上是三酸甘油脂被「脂蛋白酵素」（lipoprotein
lipase）分解並且被脂肪細胞攝入的過程。
人體若沒有「脂肪緩衝」，一餐後三酸甘油脂上升的濃度是休息時的10倍以上。但是該狀況沒有發生的原因，是因為人體具有緩衝機制。如同血糖濃度，在吃完一塊蛋糕後血糖沒有飆破1000，因為肝臟和肌肉都在努力地穩定血糖，人體脂肪細胞也在飽足之後緩衝攝入的脂肪。
李思賢醫師強調，一旦「脂肪緩衝」機制出現受損，其他細胞和器官就容易暴露在高濃度的脂質環境中，這些高三酸甘油脂的累積就容易引起「胰島素阻抗」，影響的器官包括肝臟、骨骼肌、胰臟等等。長期下來恐導致胰島素阻抗、血糖增加，最後導致胰島素分泌不足。
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