(草莓應放在流動的水中清洗，且不要摘除果蒂，以免維生素C與甜分流失)
【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任】
草莓
降糖有效成分：
膳食纖維維生素C、檸檬酸
食療功效：
增益體質、療瘡抗癌
營養成分：
維生素C、膳食纖維、生物素、鈣、磷、鐵、鉀、有機酸、類胡蘿蔔素
適用者：
高血壓患者、白血病患者
不適用者：
尿路結石患者、腹瀉者、脾胃虛寒者
草莓為什麼能降血糖？
1 草莓含膳食纖維，可減緩糖分的吸收， 因此能改善高血糖。
2 草莓含檸檬酸，可改善血糖新陳代謝， 燃燒體內脂肪。
草莓主要營養成分
1 草莓的營養豐富，蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、β-胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等都比蘋果、梨多出2∼3倍。
維生素C也高於蘋果、葡萄等。
2 草莓還含有人體必需的礦物質，與部分微量元素。
草莓食療效果
1 草莓可促進食慾，改善消化不良，還能補血氣，恍神疲勞者食用有助益。
2 維生素C可預防牙齦出血、壞血症、預防高血壓、動脈硬化，還能阻斷人體致癌物質的產生，抑制癌細胞的活性，具有防癌效果。
3 草莓含多種醣類、檸檬酸、蘋果酸、胺基酸等，可補充營養，維持體液平衡。
4 草莓的果膠與維生素，對痔瘡、高血壓、高膽固醇等問題，皆有改善的效果，還能預防血管疾病。
草莓含有多酚，所提煉的「草莓胺」對於再生障礙性貧血、白血病有助益。
5 適量食用草莓可改善痛風，且可幫助抽煙的癮君子，排除體內所累積的菸毒。
6 可養顏美容、潤肺止咳、補血健脾、增強抵抗力，還能紓解身心壓力。
草莓食用方法
1 草莓應放在流動的水中清洗，且不要摘除果蒂，以免維生素C與甜分流失，也可浸泡鹽水去除細菌，但不宜過久，以免農藥反而滲入果肉內。清洗草莓時，先用熱水再用冷水沖洗，可以去除草莓表面的絨毛，以免引起過敏。
2 每天吃5∼10顆草莓最為適宜。
草莓飲食宜忌
1草莓性涼，食用過量容易引起腹瀉，混亂腸胃功能，女性經期中也不宜食用。
2 草莓含鉀量高，腎功能不良或服用補鉀劑者，應注意勿過量食用。
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作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《糖尿病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： flickr