胃酸一多「腹脹、潰瘍」跟著來!飯後一顆「養胃果」增免疫、助消化,腸道健康「鹼」回來|每日健康Health

每年的三、四月份是梅子的盛產季節,樹上結實累累的梅子,無論是做成脆梅、紫蘇梅、話梅還是茶梅都深受饕客喜愛。尤其是大魚大肉之後,最需要梅子來緩解口中油膩之感。

說到梅子,你知道嗎?時常讓不少人酸到眼睛眯在一起的梅子,卻是有助於身體健康的鹼性食物,其富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸等多項營養素,不但能抗發炎、助消化,還能增強免疫力、預防感冒。

 

為什麼要多吃鹼性食物?

根據國外網站【energise for life】指出,食物的酸鹼度多半會由燒成灰的食物加水溶解後,經石蕊試紙測試得出其酸鹼度。而酸性食物主要為肉類、花生、蛋、辛香料等食物。而梅子、鳳梨、西瓜等多數水果則為鹼性食物。

 

消疲勞、增免疫力:日人「養生聖品」就屬它

據世界衛生組織於2015年發布的【世界衛生統計】指出,日本已連續22年蟬聯全球人均壽命排行之首,也不免讓人好奇,究竟人瑞比例如此之高的日本,到底有哪些獨到的養生絕學?

而據【台灣癌症基金會】指出,梅子長久以來被日本人視為「養生聖品」,不管是飯前吃還是飯後吃都對身體有不同好出。

  • 飯前吃:開胃、增進食慾。
  • 飯後吃:助消化、促進腸胃蠕動、預防便秘。

 

好吃梅子怎麼挑?

想吃到好吃的醃梅子,不少人會選擇購買新鮮梅子回家醃製,但如何挑選到新鮮、口感好的梅子呢?根據【台灣癌症基金會】指出,梅子的採收可分為五分熟綠果至八九分熟透的軟綿口感,不同醃漬方式,會有不同適合的熟度、口感。此外,儘量挑選果肉飽滿、大顆且帶有絨毛者為佳。

  • 五分熟綠果:果型小、果肉較硬,適合製作成開胃爽口的脆梅。
  • 八九分熟的梅子:果肉軟綿、纖維質少,適合作為梅果醬、梅精。
  • 完全成熟的梅子:此時的梅子已完全熟透,不但可以直接入口,還可作為梅酒、梅醋的原料。

炎熱夏天容易讓人毫無食慾、胃口變差?看完了以上文章之後,別忘了適量吃點梅子,相信無論是醃梅子、梅子醋等梅子製品,都能讓大家開胃、腸胃變得更加健康喔!

 

參考資料: energise for life / 台灣癌症基金會 / 全民健康基金會

封面照片來源:www.okahata.com  / StethNews